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最后更新于: 2021-07-25 19:47 |只看樓主
廣東中山1歲男童因發(fā)燒、嘔吐就醫(yī),被檢查出感染上肝吸蟲等多種寄生活蟲。

年紀(jì)這么小,到底是怎么被寄生蟲找上門的呢?原因竟是家中長期用一個砧板生熟混切,導(dǎo)致了交叉感染。

1歲男童體內(nèi)查出多條活蟲!就因為用廚房砧板的這個習(xí)慣!

一塊小砧板,能惹上多少病菌?

2013年信息日報曾經(jīng)做過一個實驗,取樣了一位讀者家中不同地方的角落,進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。

48小時后,菜板的菌落統(tǒng)計結(jié)果是“不可計數(shù)”……也就是意味著太多了,數(shù)不過來了。和廁所、衛(wèi)生間毛巾的菌落數(shù)一樣不可計數(shù)。

1歲男童體內(nèi)查出多條活蟲!就因為用廚房砧板的這個習(xí)慣!

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都市快報的《快報時間·好奇實驗室》也曾做過砧板測試實驗,他們還專門采訪了杭州市下城區(qū)疾控中心的專家。疾控專家介紹,砧板之所以成為細(xì)菌藏身的優(yōu)良場所,是因為板上凹凸不平的刀痕里,充滿營養(yǎng)物質(zhì),又陰暗潮濕,非常適合細(xì)菌的生存繁殖。根據(jù)測定,每平方厘米的砧板上,有葡萄球菌200萬個,大腸桿菌幾萬個;尤其是切海產(chǎn)品后,產(chǎn)生的一種鏈球菌,很容易引起食物中毒和腸道疾病。

1歲男童體內(nèi)查出多條活蟲!就因為用廚房砧板的這個習(xí)慣!

2020年時,央視《健康之路》節(jié)目上曾專門介紹了菜板中可能存在的細(xì)菌④:

葡萄球菌
葡萄球菌是交叉感染中最常見的細(xì)菌,來源于家禽的孵化、生長和加工。食用被葡萄球菌污染的食物會導(dǎo)致人體出現(xiàn)化膿性感染。

陰溝腸桿菌
陰溝腸桿菌來源于人體和動物的糞便,是條件致病菌。感染陰溝腸桿菌的患者,只有在身體抵抗力下降時才會致病,有可能引發(fā)呼吸道、泌尿道、傷口感染和腸道菌群失衡。

非脫羧埃希氏菌
感染非脫羧埃希氏菌可導(dǎo)致傷口感染,嚴(yán)重時會引發(fā)敗血癥。

解脲棒狀桿菌
解脲棒狀桿菌來源于蔬菜和肉類,會導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)的感染。

蠟樣芽孢桿菌
由蠟樣芽孢桿菌引起的食源性疾病被稱為炒飯綜合征 ,感染后會造成嘔吐、腹瀉。

大腸埃希菌
大腸埃希菌是腸道最多的一種細(xì)菌,感染后會造成腹瀉、食物中毒、身體感染。

產(chǎn)酸克雷伯菌
產(chǎn)酸克雷伯菌感染會造成腸道出血。

豚鼠氣單胞菌
豚鼠氣單胞菌是一種人和水產(chǎn)動物共患病病原菌,不光引起人中毒,也可引起魚類中毒,若人感染豚鼠氣單胞菌會有腹瀉的癥狀。

以上只是一部分而已,此外,霉菌、病毒和寄生蟲也可能出現(xiàn)在砧板上,比如諾如病毒、黃曲霉菌等。所以說,砧板可以成為一個細(xì)菌、病毒的傳播地。

如何健康安全的使用砧板,小細(xì)節(jié)太多人不知道!

1. 使用砧板,生熟一定要分開
使用砧板時,建議做到生、熟,葷、素分開。有條件的可備2套砧板,或者務(wù)必要做到先處理熟食、再處理生食。木砧板剁肉或堅硬食物。切、剁肉和骨頭等較硬的食材建議使用厚實的木砧板。白果木、皂角木、樺木或柳木制成的砧板較好。因為這種木材質(zhì)地都比較軟,不易剁壞。此外,竹砧板推薦切菜或水果,塑料砧板切冷食。

其實,就這樣一個生熟分開小的細(xì)節(jié),生活中不少人還做不到。

1歲男童體內(nèi)查出多條活蟲!就因為用廚房砧板的這個習(xí)慣!

2. 兩年換一換,砧板也有保質(zhì)期

深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院曾對舊砧板做過調(diào)查發(fā)現(xiàn):使用了2年以上的砧板在菌落總數(shù)、霉菌和大腸菌群數(shù)相比不到2年的明顯要更多。 (由于樣本量有限,僅供參考)一般當(dāng)菜板磨損出現(xiàn)明顯凹槽時,很容易殘留食物,又難清洗,這時就需要更換新的菜板了。

3. 砧板要定期清洗、晾曬、消毒

清洗和晾曬是決定砧板衛(wèi)生情況的關(guān)鍵,特別是清洗后的晾曬,通風(fēng)好并且懸掛放置可以令砧板快速干燥,避免細(xì)菌繁殖。有的人廚房只有一塊抹布,砧板、碗筷、桌子一起擦,這個習(xí)慣可不好。

清洗的話,熱水或洗潔精會好一些。有實驗曾做過冷水、熱水、洗潔精的對比。此外,可以定期對砧板殺菌消毒。據(jù)都市快報采訪杭州市下城區(qū)疾控給出了三種方法:
1)刮板、撒鹽
每次切菜后,刮凈板上殘渣;每周在板上撒一層細(xì)鹽,既可殺菌,又可防砧板干裂;
2)開水洗燙
用硬刷和清水沖洗,再用開水燙洗;
3)藥物消毒
用五公斤水加兩片漂白粉精片,將砧板浸泡一刻鐘。

來源:健康時報

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V14 發(fā)表于: 2021-02-07 15:48 |只看該作者

太恐怖了,雖然沒有圖,我想想就惡心
V16 發(fā)表于: 2021-02-07 15:48 |只看該作者

以前家里的菜板用好幾年的呀
V14 發(fā)表于: 2021-02-07 15:48 |只看該作者

有沒有人用過那種塑料的砧板,就是可以消毒那種?好用嗎
V14 發(fā)表于: 2021-02-07 15:48 |只看該作者
1#

用不銹鋼砧板的,雖然有點吵,但是安全
V15 發(fā)表于: 2021-02-07 15:49 |只看該作者
2#

我也是混用的……
V14 發(fā)表于: 2021-02-07 15:49 |只看該作者
3#

家里混用多少年了,一點事都沒有
V15 發(fā)表于: 2021-02-07 15:49 |只看該作者
4#

看到這些菌的名字,我就想吐了
V14 發(fā)表于: 2021-02-07 15:49 |只看該作者
5#

家里的砧板好像用了半年了……換!
V14 發(fā)表于: 2021-02-07 15:49 |只看該作者
6#

趕緊給爸媽換一塊,如果沒有用壞他們肯定舍不熱扔的
V15 發(fā)表于: 2021-02-07 15:49 |只看該作者
7#

就算混用了,做菜的時候不是都燒熟的嗎
V16
勛章
發(fā)表于: 2021-02-07 17:51 iPhone客戶端 |只看該作者
8#

這么可怕的嗎……那我家砧板要分開了
V15
勛章

實人認(rèn)證

發(fā)表于: 2021-02-07 19:53 Android客戶端 |只看該作者
9#

我去,活蟲 ,嚇?biāo)?
貴賓
勛章 勛章
發(fā)表于: 2021-02-07 20:57 iPhone客戶端 |只看該作者
10#

太可怕了吧
V14
勛章 勛章
發(fā)表于: 2021-02-08 19:10 Android客戶端 |只看該作者
11#

以前家里的菜板都用好幾年
V14
勛章 勛章
發(fā)表于: 2021-02-08 19:14 iPhone客戶端 |只看該作者
12#

額……這
V15
勛章
發(fā)表于: 2021-02-08 19:16 iPhone客戶端 |只看該作者
13#

注意生食
V15 發(fā)表于: 2021-02-08 19:24 Android客戶端 |只看該作者
14#

可怕
V14
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發(fā)表于: 2021-02-08 19:25 Android客戶端 |只看該作者
15#

這真沒注意
V15 發(fā)表于: 2021-02-08 20:43 Android客戶端 |只看該作者
16#

很專業(yè)的科普
V16
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發(fā)表于: 2021-02-08 20:52 iPhone客戶端 |只看該作者
17#

生熟一定分開吧
V15
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發(fā)表于: 2021-02-08 21:33 Android客戶端 |只看該作者
18#

可怕啊 生熟真的要分開
V16
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發(fā)表于: 2021-02-08 22:44 iPhone客戶端 |只看該作者
19#

瑟瑟發(fā)抖
V15
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發(fā)表于: 2021-02-09 07:48 iPhone客戶端 |只看該作者
20#

好像說的有點道理
V16
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發(fā)表于: 2021-02-10 23:52 iPhone客戶端 |只看該作者
22#

活蟲!太可怕了吧
V16
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發(fā)表于: 2021-02-11 00:15 Android客戶端 |只看該作者
23#

天哪這

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