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話梅的香氣特別解膩，跟酸甜的醬汁也特別適合，一口下去老上頭了

需要準(zhǔn)備好新鮮的順排，這樣啃起來(lái)才舒服，我比較推薦大家選脆骨多的地方，燉出來(lái)特別香�。「@個(gè)口味也特別搭

調(diào)一個(gè)話梅糖醋醬汁，需要兩勺白糖，三勺醋，兩勺醬油，一勺蠔油，半勺老抽調(diào)色，一個(gè)話梅肉剪碎，這個(gè)醬汁的量可以做兩條長(zhǎng)排骨，大家可以根據(jù)實(shí)際用量進(jìn)行調(diào)整

冷水焯水去除掉血沫，如果怕腥加一些姜，在水開(kāi)的時(shí)候點(diǎn)料酒，煮3分鐘就可以啦

之后再起鍋燒油，把排骨煸炒一下，這一步不能心急，把排骨炒香才會(huì)更好吃，需要炒到排骨微微上色的程度話梅排骨

這個(gè)時(shí)候再倒入做好的醬汁，一瞬間會(huì)聞到特別酸的味，這時(shí)候要翻炒一下，可以讓醋的味道更柔和一些，也可以讓白糖更好的化開(kāi) 話梅排骨

之后加入開(kāi)水中小火燉煮45分鐘就可以啦，最后要記得大火收汁，這樣湯汁才會(huì)更濃稠的掛在排骨上面，吃起來(lái)味道會(huì)更濃郁

擺好盤(pán)就可以上桌開(kāi)吃啦，真的是一聞到這個(gè)味道就食欲大增，特別開(kāi)胃，吃上一口，話梅的酸甜正好，解膩還提鮮，趕緊試試吧

菜譜

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發(fā)表于2025-07-18 21:07:33 IP歸屬地：浙江

沙發(fā)


看饞了這肉

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發(fā)表于2025-07-22 12:50:35 IP歸屬地：浙江

板凳


看著就流口水

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話梅排骨