保俶路上的“小紅帽”紅了這么多年，突然在今年遇到了新對(duì)手，在新開(kāi)的幾個(gè)“夜包子”中，我最感興趣的是胡慶余堂藥膳做的夜包子。
于是某天吃過(guò)晚飯，我們幾個(gè)人步行一個(gè)多小時(shí)從武林路走到中山南路，說(shuō)是為了多吃一個(gè)包子。到地方一看，咦，手工餛飩、養(yǎng)胃白粥、滋補(bǔ)羹湯，果然是“江南藥王”風(fēng)范，做夜宵都講究一個(gè)滋補(bǔ)。
跟普通夜宵小店一樣，店里有一些現(xiàn)成做好的鹵味，但跟普通小店不同的是，他們有好幾種藥酒，英雄酒、降壓酒等等。
爆款第一名是拌面，等等，重點(diǎn)是面條上鋪著的是蟲(chóng)草花（也就是北蟲(chóng)草）。這種食材我認(rèn)識(shí)，不少滋補(bǔ)靚湯里會(huì)用到，具有提高免疫力、抗癌、抗糖尿病等藥用功效。
再來(lái)看拌面本身，做法是參照我們杭州傳統(tǒng)的蔥油拌面，只不過(guò)豬油和醬油都是店里自己熬的。
說(shuō)一下這個(gè)醬油，藥膳師往里面加了藥材哦，所以這碗香噴噴的拌面，不僅僅是好吃。
拌面的口味偏清淡（小姐姐說(shuō)大晚上最好不要吃太重口），如果你真的需要加一點(diǎn)料，就試試他們自己做的牛肉醬，真材實(shí)料的牛肉碎哦。
手工餛飩也很特別，不是包成我們熟悉的元寶形，而是五指一捏很緊湊的樣子，據(jù)說(shuō)這是地道老杭州的包法。
它的好處是肉餡更多，一口咬下去，一層餛飩皮夾著一層肉餡，很過(guò)癮。店里只有一位上了年紀(jì)的阿姨會(huì)包，現(xiàn)在的餛飩是限量供應(yīng)，想吃餛飩的要早點(diǎn)去。
相比之下，店里的包子就比較平常了，是從外面預(yù)定的嵊州包子，不過(guò)在蒸包子的時(shí)候，蒸籠里鋪上了紫蘇葉，給包子帶來(lái)一種草香。
聽(tīng)說(shuō)店里還有古言小說(shuō)里常提到的“醒酒湯”，不喝酒的我沒(méi)試這個(gè)，不過(guò)強(qiáng)烈推薦他們的暖胃白粥配小菜。
小菜之一筍絲雪菜里加了新會(huì)陳皮，有突如其來(lái)的清新感；小菜之二桔梗蘿卜干微微辣，脆生生地吃著，一碗平凡的白粥也變神奇了。
胡慶余堂藥膳的這個(gè)夜宵，從晚上十點(diǎn)起營(yíng)業(yè)，一直到第二天早上六點(diǎn)結(jié)束，而讓人感動(dòng)的是，他們每天凌晨四點(diǎn)，都會(huì)打包一些早餐，送給門(mén)口的環(huán)衛(wèi)工人和出租車司機(jī)，在寒冷的清晨溫暖他們的胃。
