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更新于2023-06-10 22:24:24
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保俶路上的“小紅帽”紅了這么多年,突然在今年遇到了新對手,在新開的幾個“夜包子”中,我最感興趣的是胡慶余堂藥膳做的夜包子

胡慶余堂也出“夜包子”了?不止呢!還有蟲草花拌面、醒酒湯……
于是某天吃過晚飯,我們幾個人步行一個多小時從武林路走到中山南路,說是為了多吃一個包子。到地方一看,咦,手工餛飩、養(yǎng)胃白粥、滋補(bǔ)羹湯,果然是“江南藥王”風(fēng)范,做夜宵都講究一個滋補(bǔ)。

胡慶余堂也出“夜包子”了?不止呢!還有蟲草花拌面、醒酒湯……
跟普通夜宵小店一樣,店里有一些現(xiàn)成做好的鹵味,但跟普通小店不同的是,他們有好幾種藥酒,英雄酒、降壓酒等等。

胡慶余堂也出“夜包子”了?不止呢!還有蟲草花拌面、醒酒湯……
爆款第一名是拌面,等等,重點(diǎn)是面條上鋪著的是蟲草花(也就是北蟲草)。這種食材我認(rèn)識,不少滋補(bǔ)靚湯里會用到,具有提高免疫力、抗癌、抗糖尿病等藥用功效。

再來看拌面本身,做法是參照我們杭州傳統(tǒng)的蔥油拌面,只不過豬油和醬油都是店里自己熬的。

說一下這個醬油,藥膳師往里面加了藥材哦,所以這碗香噴噴的拌面,不僅僅是好吃。

胡慶余堂也出“夜包子”了?不止呢!還有蟲草花拌面、醒酒湯……
拌面的口味偏清淡(小姐姐說大晚上最好不要吃太重口),如果你真的需要加一點(diǎn)料,就試試他們自己做的牛肉醬,真材實(shí)料的牛肉碎哦。

胡慶余堂也出“夜包子”了?不止呢!還有蟲草花拌面、醒酒湯……
手工餛飩也很特別,不是包成我們熟悉的元寶形,而是五指一捏很緊湊的樣子,據(jù)說這是地道老杭州的包法。

它的好處是肉餡更多,一口咬下去,一層餛飩皮夾著一層肉餡,很過癮。店里只有一位上了年紀(jì)的阿姨會包,現(xiàn)在的餛飩是限量供應(yīng),想吃餛飩的要早點(diǎn)去。

胡慶余堂也出“夜包子”了?不止呢!還有蟲草花拌面、醒酒湯……

相比之下,店里的包子就比較平常了,是從外面預(yù)定的嵊州包子,不過在蒸包子的時候,蒸籠里鋪上了紫蘇葉,給包子帶來一種草香。

胡慶余堂也出“夜包子”了?不止呢!還有蟲草花拌面、醒酒湯……

聽說店里還有古言小說里常提到的“醒酒湯”,不喝酒的我沒試這個,不過強(qiáng)烈推薦他們的暖胃白粥配小菜。

小菜之一筍絲雪菜里加了新會陳皮,有突如其來的清新感;小菜之二桔梗蘿卜干微微辣,脆生生地吃著,一碗平凡的白粥也變神奇了。

胡慶余堂也出“夜包子”了?不止呢!還有蟲草花拌面、醒酒湯……

胡慶余堂藥膳的這個夜宵,從晚上十點(diǎn)起營業(yè),一直到第二天早上六點(diǎn)結(jié)束,而讓人感動的是,他們每天凌晨四點(diǎn),都會打包一些早餐,送給門口的環(huán)衛(wèi)工人和出租車司機(jī),在寒冷的清晨溫暖他們的胃。
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回復(fù)(76)
V13 發(fā)表于2021-11-29 17:49:30

感覺最近好多跟中藥搭邊的食物
V15
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發(fā)表于2021-11-29 22:31:26

怎么我圖看不見呢?
禁止訪問
發(fā)表于2021-11-29 22:47

該用戶的發(fā)言被禁止!

V11
發(fā)表于2021-11-30 09:23

你再看看?
V16
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發(fā)表于2021-11-29 22:46:21

哇哦 這邊的很想吃了
貴賓
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發(fā)表于2021-11-29 22:47:54
1#

之前聽說過,改天去試試
V16
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發(fā)表于2021-11-29 23:10:06
2#

藥膳做的,確定真的好吃嘛?
V16 發(fā)表于2021-11-29 23:23:22
3#

這個也太奇奇怪怪了吧
V16
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發(fā)表于2021-11-29 23:46:15
4#

蟲草花拌面也太草了吧哈哈哈突然好想試試看……雖然但是我好像看不見圖???
V11
發(fā)表于2021-11-30 09:26

現(xiàn)在呢 我這能看到哇
V16
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發(fā)表于2021-12-05 00:49

回復(fù)@一顆大白菜吖 現(xiàn)在可以看到圖了
V15
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發(fā)表于2021-11-29 23:48:55
5#

圖片怎么都看不到了
V11
發(fā)表于2021-11-30 09:25

我又發(fā)了一遍 還是看不到嗎

實(shí)人認(rèn)證

V15
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發(fā)表于2021-11-30 11:06

回復(fù)@一顆大白菜吖 可以看到了
V15 發(fā)表于2021-11-30 07:31:44
6#

看看
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-11-30 07:46:11
7#

這是跨界餐飲了啊
V16
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發(fā)表于2021-11-30 07:52:47
8#

圖片好像都裂了誒
V11
發(fā)表于2021-11-30 09:27

我也裂開了(╥╯^╰╥)
V9 發(fā)表于2021-11-30 08:38:43
10#

想吃拌面,看不到圖以為是我網(wǎng)不好
V11
發(fā)表于2021-11-30 09:27

現(xiàn)在呢(╥╯^╰╥)
V15
勛章
發(fā)表于2021-11-30 08:47:50
11#

夜包子火了很久,還沒試過
V14
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發(fā)表于2021-11-30 09:01:03
12#

白天開一家行不
V16
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發(fā)表于2021-11-30 09:43:06
13#

感覺很養(yǎng)生 雖然是大晚上
V16
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發(fā)表于2021-11-30 09:58:40
14#

啊這,跨界做的東西呀
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2021-11-30 10:18:48
15#

越來越豐富了
V14
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發(fā)表于2021-11-30 10:56:23
16#

看著很養(yǎng)生 多吃點(diǎn)
V16
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發(fā)表于2021-11-30 11:09:06
17#

做法保留了食材原有的味道,清新爽口
V16
勛章
發(fā)表于2021-11-30 14:02:37
18#

這個會好吃嘛
V15
勛章
發(fā)表于2021-11-30 14:08:13
19#

看著就很想吃啊
V15 發(fā)表于2021-11-30 16:28:13
20#

看起來好好吃呀 藥膳嗎
V15 發(fā)表于2021-11-30 16:49:16
21#

有點(diǎn)點(diǎn)奇怪有點(diǎn)點(diǎn)感興趣
V15 發(fā)表于2021-11-30 17:53:17
22#

哇哦,想去試試!
貴賓
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發(fā)表于2021-11-30 18:18:04
23#

超級棒的分享,贊!
V14
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發(fā)表于2021-11-30 19:34:08
24#

有機(jī)會去看看
V16
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發(fā)表于2021-11-30 20:39:17
25#

老字號好精彩
V15 發(fā)表于2021-11-30 20:57:02
26#

不錯的樣子,安排

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