《擺渡人》曾說：可以一起吃火鍋的人，都是一個世界的人。
火鍋口味一致的人，一定也能聊到一起！
如果你也好那一口美蛙鍋，你一定會喜歡上福蛙記！
去過成都的人，始終念念不忘的，莫過于“美蛙遇上魚頭”的嫩香麻辣快感~
但想在杭州吃上地道的美蛙鍋，動不動就是某官低則2小時(shí)的排隊(duì)！
福蛙記的老板也是如此，是麻辣牛蛙的重度嗜好星人！
尋尋覓覓好久，他下定決心從成都把地道的美蛙魚頭帶來杭州！
壹
正宗成都風(fēng)味 就是要辣過癮
雖然說玩妹也是好吃辣人士，但聚的餐多了，早已養(yǎng)成鴛鴦鍋的習(xí)慣，乍一看福蛙記這一口大辣鍋，心里莫名有點(diǎn)被爽到~
從成都空運(yùn)到杭州的鍋底材料，再經(jīng)過店里成都廚師秘制，真的一絕！
上面的紅油很厚，中間的小鍋滿滿都是花椒、小米椒、姜等各種配料，一上來就能聞到陣陣紅油香味~
鍋底漸漸加熱，麻辣感進(jìn)而迸發(fā)，辛香隨之四溢，光是聞著鍋底的誘惑，玩妹就已經(jīng)抵擋不住啦。
福蛙記的蘸碟沿襲了地道的成都調(diào)法，碟里撒上小蔥、香菜、花生碎、榨菜粒。
最后加上一點(diǎn)鍋底的紅油，原湯涮超好吃！
有一個好鍋底，完全可以省了蘸醬啊。
貳
牛蛙和魚頭相愛 ，只是場意外
-招牌健身美蛙
每只牛蛙足足5兩半，而且都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，果然是蛙界里的
健身教練，光看這緊實(shí)的大腿就過足了癮！
老板也是自己開店才知道，現(xiàn)殺現(xiàn)煮的成本其實(shí)蠻高的，但作為同樣愛吃蛙星人，再耗成本也得把握好品質(zhì)。
福蛙記吃蛙還有個小小的儀式感--六部曲，上鍋、原料蘸碟已就位。
剩下四部曲開奏：鍋沸騰后，老板親自來下牛蛙，小火慢煮4分鐘，倒計(jì)時(shí)結(jié)束泡2分鐘，這時(shí)候牛蛙最嫩，趕緊開吃！
阿蛙在辣湯里涮過后，吸飽了鮮美湯汁，待到紅油劇烈的翻滾時(shí)，挑出一大塊牛蛙肉送入嘴中。
從紅湯中撈出，蛙身還在流淌著湯汁，肉輕輕一抿即化。
在料碗里滾一圈，這誰能頂?shù)米“�？今天，玩妹在福蛙�?b>實(shí)現(xiàn)牛蛙自由。
秘制鮮美魚頭
當(dāng)熱血美蛙邂逅黃金搭檔魚頭，才會碰撞更激烈的火花。
福蛙記秘制的新鮮魚頭，還帶了半份的魚肉，一起吃才過癮。
隨著鍋底咕嚕咕嚕翻滾，魚頭在紅湯中被慢慢煮熟，吸滿味感濃厚的絕美湯汁！
煮熟后的魚頭口感軟滑完全沒有腥味，只有當(dāng)天的新鮮魚頭才能有如此鮮美的味道。
滿滿的膠原蛋白，輕輕夾起一塊都是白嫩魚肉，超級入味。
在蘸碟里滾一圈，讓人控制不住，一筷子一筷子往嘴里送。
等到牛蛙、魚頭吃的差不多，別急！
這些火鍋界明星，也一把加到紅油湯里涮一涮，不要浪費(fèi)了這一鍋湯！
牛肉卷
新鮮現(xiàn)切的黃牛肉紋理清晰，滿滿一盤，丟進(jìn)紅鍋里涮幾分鐘，牛肉微微蜷曲后就可以撈起了。
牛肉吸飽了鍋底的香辣味道，入口細(xì)嫩彈有韌性，一口接著一口，停不下來。
牛肉丸
鮮制的牛肉丸，可千萬別錯過！
放在紅油鍋里咕嚕咕嚕轉(zhuǎn)幾分鐘，起鍋后撈起，一口爆汁，Q彈無比！
記得要放涼再吃哦，心急可吃不了熱牛肉丸。
蝦滑丸
他家的蝦滑也是必點(diǎn)，都是實(shí)打?qū)嵞艹缘降恼嫖r肉。
下鍋煮到浮起就可以開吃了，一口咬下，鮮嫩緊實(shí)，中間還能驚喜地吃到蝦仁。
肆
這些火鍋王牌，沒TA不完整！
相比其他火鍋店，福蛙記的風(fēng)格更偏中式簡約。
店里空間雖然不是很大，就9張桌子，但落座后就感覺很舒服，桌與桌一點(diǎn)也不擁擠。
玩妹還納悶地問老板，現(xiàn)在都是一個勁的拼裝修，你們店咋沒整個川渝味？
老板說自己也是糾結(jié)了很久，但這些操作還蠻耗力的，目前還是希望盡力把口味做到最好，至于環(huán)境簡單干凈就可以啦~
也是，唯有好味道才更能留住人心！
店名：福蛙記（寶港生活廣場）
地址：紫金城創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)
（沿著麥當(dāng)勞右邊往后走）
營業(yè)時(shí)間：17:00-23:00
本文來自吃喝玩樂杭州消費(fèi)指南
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