娃說想吃鹵牛肉，花重金買了3斤牛腱子，準備好食材！就可以開始動手嘍～
第一步：將牛腱子浸泡約半小時，泡出血水。這里浸泡前最好中間切一刀，不要切斷，這樣血水容易泡出來。
第二步：冷水下鍋，放生姜和料酒，水開后煮10分鐘左右，撇去浮沫。
第三步：煮好的溫水洗凈，和準備好的蔥段、鹵料包一起放入鍋中，加入冰糖、老抽、生抽、蠔油，少許鹽，一兩勺豆瓣醬。
第四步：放入溫水，沒過牛腱子三分之二，大火煮開后改小火燉1.5-2小時，中途記得給牛腱子多翻身，這樣可以均勻上色，還可以防止粘鍋，煮至牛腱子用筷子輕松戳入即可。
最后，可以根據自己的喜好選擇是否收汁。
我是留著牛肉湯和牛腱子一起放冰箱，隔夜第二天切更入味。
牛肉湯還可以用來煮面或做牛肉湯粉絲，真是一點不浪費~
自制鹵牛肉，味道一點不比外面買的差呢。
大家可以動手試一試~
做一次可以吃好幾頓，美哉！
