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更新于2023-08-05 15:24:34
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娃說(shuō)想吃鹵牛肉，花重金買(mǎi)了3斤牛腱子，準(zhǔn)備好食材！就可以開(kāi)始動(dòng)手嘍～
自制鹵牛肉soeasy！
第一步：將牛腱子浸泡約半小時(shí)，泡出血水。這里浸泡前最好中間切一刀，不要切斷，這樣血水容易泡出來(lái)。
第二步：冷水下鍋，放生姜和料酒，水開(kāi)后煮10分鐘左右，撇去浮沫。
自制鹵牛肉soeasy！
第三步：煮好的溫水洗凈，和準(zhǔn)備好的蔥段、鹵料包一起放入鍋中，加入冰糖、老抽、生抽、蠔油，少許鹽，一兩勺豆瓣醬。
自制鹵牛肉soeasy！
自制鹵牛肉soeasy！
自制鹵牛肉soeasy！
自制鹵牛肉soeasy！
自制鹵牛肉soeasy！
第四步：放入溫水，沒(méi)過(guò)牛腱子三分之二，大火煮開(kāi)后改小火燉1.5-2小時(shí)，中途記得給牛腱子多翻身，這樣可以均勻上色，還可以防止粘鍋，煮至牛腱子用筷子輕松戳入即可。
最后，可以根據(jù)自己的喜好選擇是否收汁。
我是留著牛肉湯和牛腱子一起放冰箱，隔夜第二天切更入味。
牛肉湯還可以用來(lái)煮面或做牛肉湯粉絲，真是一點(diǎn)不浪費(fèi)~
自制鹵牛肉soeasy！
自制鹵牛肉，味道一點(diǎn)不比外面買(mǎi)的差呢。
大家可以動(dòng)手試一試~
做一次可以吃好幾頓，美哉！
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發(fā)表于2022-01-04 19:06:37

我媽也自己鹵牛腱子，好好吃
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