一直超愛往廣東福建那兒跑的,因?yàn)楹贸匝剑?div>

廣東真的遍地腸粉,早上隨便路邊的腸粉攤子就巨好吃了

艇仔粥

干炒牛河
于是,家里有個非常喜歡吃粵菜的人,就自己買了裝備,做起了腸粉

好像是專門的粘米粉+生粉+面粉調(diào)和一下,加油攪拌均勻之后平鋪到盤子里
然后把調(diào)味過的餡料鋪在上面,打了雞蛋,撒上蔥粒

這個沒有雞蛋的

上鍋,大火蒸2-3分鐘,基本上就熟了

刮板擦一點(diǎn)油,慢慢刮起腸粉就可以了

一定要加醬油!《狂飆》里看到他們不加醬油,我都百爪撓心!
米漿的制作的話,粉和水的比例可以適當(dāng)加減,我喜歡不要太粘牙的,就會多加一點(diǎn)粉。喜歡更糯一點(diǎn)的,就多加點(diǎn)水。
盤子上的油不能刷太多,這樣米漿很難均勻鋪開。
上鍋蒸的火一定要大,肉的話,要剁得碎一點(diǎn),最好一個方向攪一下!