作為
全中國最晚睡、最晚起的城市，南寧人忒驕傲。有句話是這么說的，如果你在南寧每天堅(jiān)持早睡早起，你也許能活到99，但可是就交不到朋友了。
那都是些什么好吃的，能饞得南寧人大晚上都舍不得去睡覺？我跟你說，太多了！
讓《人生一串》大老遠(yuǎn)來取景的南寧燒烤，食材上平平無奇，但蜜糖+紫蘇+假簍的調(diào)料一刷，我人就被迷得五迷三道了。
除了擼串，南寧人夜宵桌上必做的一個動作還有撩螺。三炒三燜的工序還沒完成，加了紫蘇和酸筍的味道就急吼吼地往鼻腔里鉆了。
南寧橫縣，吃魚生的一把好手。跟順德吃法的不同之處在于蘸料，酸姜、小米辣、木瓜丁、魚腥草、腌檸檬、酸蕎頭……廣西人酸辣微甜的口味在一碟蘸料里悉數(shù)體現(xiàn)了。
整個廣西都是吃鴨專家，南寧夜宵江湖里存在感超強(qiáng)的還有螺螄鴨腳煲，爽脆的酸筍、軟爛的鴨腳、飽吸湯汁的油豆腐臭成了一鍋，鮮辣酸爽讓人欲罷不能！
知名吃貨陳曉卿說過，廣西是中國飲食最復(fù)雜的地方，真的，我想但凡去南寧深度吃過一趟的人都會認(rèn)同這句話。
那今天就來看看南寧人一天之中最重要的一餐——夜宵，能吃得多復(fù)雜、多精彩吧。
1
晚上不擼串，南寧煙火氣少一半
廣西美食向來以奇致勝，南寧燒烤在調(diào)味上可謂是獨(dú)樹一幟——蜜糖打底、紫蘇提味、假簍增香，別的地方?jīng)]這樣的吃法。
不完全統(tǒng)計(jì)，南寧有燒烤店6400多家，南寧人對燒烤的愛可是一點(diǎn)兒也不輸給嗦粉。
我反正想開了，少擼一串也不會瘦，不如晚上擼串走起啊~
鳳姐燒烤店 - 口味很有代表性的南寧燒烤
西鄉(xiāng)塘區(qū)人民西路67號工商行政管理局旁邊
開業(yè)超過30年的鳳姐燒烤，在南寧燒烤界稱得上是傳奇小店。認(rèn)準(zhǔn)這個地址，好幾家同名的“李鬼”，可都不是一個老板、一個口味的。
圖：@我叫Darryl
圖：@黃呵呵吖
晚上8點(diǎn)開始營業(yè)，等位超過1小時是常規(guī)操作，真不是饑餓營銷，店里專門燒烤的就有十來個人，生意是實(shí)打?qū)嵉暮谩?br>
建議你提前預(yù)約下單，最好一次性點(diǎn)完要吃的，因?yàn)樵俚纫惠喛赡苡质?h之后了。
圖：@吃一斤有一斤的歡喜
鳳姐家的燒烤應(yīng)該說是把傳統(tǒng)南寧口味發(fā)揮到淋漓盡致了——刷蜜糖、撒紫蘇和假簍碎，秘制醬料一刷，好像給所有食材都加上了美味濾鏡。
如果吃不慣甜津津的燒烤，可以關(guān)照點(diǎn)咸辣味的，但就沒有南寧燒烤的精髓了。
圖：@寒蟬鳴泣了
阿梅姐美食 - 光烤排骨就能吃上二十年
興寧區(qū)鐵唐巷東街13號
南寧的燒烤店，女人是能扛起大半邊天的。名氣排在第一梯隊(duì)的鳳姐、阿梅姐、紅姨、好一家，靈魂人物無一不是老板娘。
提到烤排骨，很多人第一反應(yīng)就是阿梅姐。
圖：@平潭的小傅
阿梅姐出品的排骨略微腌漬就上烤架，猛火烤出來的排骨在咀嚼的過程中不斷有汁水飆出來，肉質(zhì)超彈牙！
相比鳳姐甜蜜蜜、油滋滋的醬料，阿梅姐的烤串明顯更干爽，調(diào)味也沒那么重，非常上癮，我一個人能消滅半手（烤串專業(yè)量詞：1手=10串）。
圖：@豆丁妮
另一樣在別家不太起眼的菜品——烤芋頭，可是阿梅姐的拿手好菜。
芋頭最外面一層焦脆焦脆的，里面的內(nèi)陷綿密，再加上秘制的醬汁，居然能吃出肉感，烤芋頭至少每人也要三串打底吧。
圖：@君君_9020
彩彩宜州果醬燒烤 - 酸酸甜甜的果醬燒烤
西鄉(xiāng)塘區(qū)人民西路67號工商行政管理局旁邊
南寧同樣沾了身為省會城市的光，下面地級市美食在南寧也能吃個全乎。除了傳統(tǒng)南寧燒烤，現(xiàn)在還很流行宜州的果醬燒烤。
圖：@TZH
靈魂果醬就是酸梅醬，烤串先猛火快烤至5成熟，把汁水牢牢鎖住，再刷上果醬、辣椒、孜然，不管是肉還是蔬菜都是入味又多汁。
圖：@TZH
彩彩的泡椒牛肉是一絕，人均半手是打底，厚實(shí)牛肉里裹住的泡椒會爆汁，辣味后勁超足，還好果醬能中和掉一部分辣味。
圖：@不是逍遙的肖～
朱師傅燒烤 - 創(chuàng)意燒烤這家超厲害
江南區(qū)西江路伏波廟西北60米
朱師傅是很多江南區(qū)居民心中當(dāng)之無愧的NO.1，他們家的燒烤雖然也“加蜜”，但在此基礎(chǔ)上的調(diào)味以及食材搭配的創(chuàng)意都超級棒，老板絕對是個在燒烤這件事上很有想法的人。
圖：@dingdingcute
比如讓朱師傅在南寧燒烤圈站穩(wěn)腳跟的
招牌芥末雞翅，就是他們家的首創(chuàng)。
提前腌漬過的雞翅外皮焦香、雞肉軟嫩，刷上黃芥末醬卻不會辣鼻子，辣度也不高，味道很有辨識度。
圖：@Bo妞妞
另一樣招牌笑里藏椒的做法也很妙，把泡椒塞進(jìn)豬小腸里，一次吃到兩種口感，這種吃法后來有很多店都學(xué)去了。一定要一口咬下去，被辣哭的同時又忍不住吃下一口。
圖：@吃遍南寧
2
南寧人的想象力，都用在夜宵上了開玩笑，每天晚上不睡覺的南寧夜宵怎么可能只有燒烤！
不過就算我再努力，也只能寫到南寧夜宵冰山的一小小小小角，今天就只能先選幾種我特別想吃的“墊墊肚子”了~
炭爐煲
炭爐在南寧的運(yùn)用可太廣了，不僅能用來做燒烤、涮火鍋，也能做各種煲。因?yàn)樘珜?shí)用，很多本地人家里也會常備。
大冬天的，最熱門的吃法毫無疑問就是炭爐煲了。你別說，跟我們浙江遂昌的風(fēng)爐長得特像。
上面是南寧炭爐，下面是遂昌風(fēng)爐，孿生的吧？
炭爐煲里有事先炒好的底料，砂鍋底下的爐子燒得可旺呢，一鍋好貨越煮越入味，整個用餐體驗(yàn)的曲線是一路向上的。
而且刁鉆的吃貨們真能靠舌頭辨別出是用炭爐還是電磁爐燒的，糊弄不得。
推薦店鋪：
朱記炭爐牛腩煲：位置有點(diǎn)偏，但不遠(yuǎn)千里沖著牛腩煲來的食客非常多。點(diǎn)原味就好，牛油和蘿卜的組合讓葷香一點(diǎn)不膩，口味偏甜，連煲里的蘿卜都一塊不想剩下。
圖：@jayden
琴姐牛腩煲：知名老店，最好結(jié)伴去吃，牛腩分量驚人。優(yōu)點(diǎn)是味道依舊非常不錯，牛腩軟綿入味；缺點(diǎn)是現(xiàn)在棄用麻煩的炭爐，改成卡式爐了，少了那么點(diǎn)風(fēng)味。
圖：@YDET
生料火鍋
生料火鍋其實(shí)應(yīng)該算炭爐火鍋的一個分支，這種吃法在南寧狠狠火過一陣。
精髓在食材都是當(dāng)天現(xiàn)殺、當(dāng)場現(xiàn)切的溫體牛肉，特別講究食材的新鮮度，就有那么點(diǎn)潮汕牛肉火鍋的意思了。
南寧生料火鍋店里的排場，可比潮汕的大多了——各類新鮮生料擺滿長長一整桌，要吃什么都是自助的。
很多好吃且精貴的部位，餓貨們每次等著補(bǔ)貨都要拼個眼疾手快。
雖然有秘制蘸料，但必選項(xiàng)一定是黃皮醬，肉夠新鮮，下鍋十幾秒足夠。
圖：@吃遍南寧
推薦店鋪：
堅(jiān)記生料炭燒火鍋：南寧最火爆的生料火鍋，恐怕也沒有之一。優(yōu)勢就是肉好，吃得出的新鮮；缺點(diǎn)是環(huán)境就如同大排檔，不要對服務(wù)有過多期待，性價比沒那么高。
發(fā)仔生料打邊爐火鍋：半年里開出好多家分店，環(huán)境當(dāng)然比堅(jiān)記要好不少，味道也不賴。
螺螄鴨腳煲
螺螄鴨腳煲最早是源于柳州的美食吧，沒關(guān)系，吃到我肚子里的都會化成體重秤上實(shí)實(shí)在在的數(shù)字，哪管是吃南寧美食長的肉、還是柳州長的呢~
在螺螄粉成為網(wǎng)購速食類食品銷量NO.1的時候，廣西人卻在繼續(xù)埋頭猛吃螺螄鴨腳煲。
據(jù)說它是螺螄粉的升級版，臭到吃不慣的人頭皮發(fā)麻，也能香到喜歡的人舌尖發(fā)麻。
推薦店鋪：
梅姐螺螄鴨腳煲：很多南寧人心中的“白月光”，所有食材都是黃金比例的完美組合，主角鴨腳Q彈軟糯，吸飽了紅油的味道讓人相當(dāng)難忘，就是店面搬遷之后有點(diǎn)遠(yuǎn)。
圖：@逛吃的西西
柳州人田螺鴨腳煲：柳州人公認(rèn)的地道味道，湯底的味道豐富，酸辣非常過癮，吃完也不口干。分店有4家，更容易吃到。
粥店
全國通用的宵夜選擇，除了燒烤，還有粥。重口的燒烤吃上3天，再來頓清口的粥緩一緩，中國人在吃這件事情上果然是最講究搭配的。
南寧很流行廣府、潮汕粥的做法，再加上北海的海鮮，是夜宵解饞的好選擇。
推薦店鋪：
海港海鮮粥：開業(yè)超過10年的老店，招牌蝦粥必點(diǎn)。蝦本身就是甜甜的，煮出來的粥綿密滑口，還帶著蝦的鮮甜味。店里還有其他小菜，海鮮都挺新鮮的。
圖：@飽脹女孩
海岸人家：其實(shí)是一家主打海鮮小炒的小店，但是泥丁粥太出名了，不少游客都是慕名前來專門喝這碗粥的。泥丁都是現(xiàn)殺現(xiàn)燒的，口感相當(dāng)清甜。
圖：@叫我大鵬呀
3
凌晨2點(diǎn)的南寧，往哪里鉆最熱鬧？要是想一次吃個盡興，夜市是最佳覓食地點(diǎn)。
南寧最出名的夜市，必然是中山路美食街，但如果推薦中山路，本地人多半會跳出來持反對意見。
我覺得吧，中山路不是過氣了，而是本地人去膩了。
跟旅游景點(diǎn)相反，夜市我就喜歡逛人多多的那種，感覺特別有人間煙火氣。初來乍到，去地標(biāo)夜市逛一下也還是挺有意思的。（想念一些疫情之前的社交距離）
中山路價格偏貴、更面向游客，那本地人會去哪兒呢？
答案一農(nóng)院路美食街，這里是大學(xué)生覓食的天堂。
附近有廣西大學(xué)、廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、財(cái)經(jīng)學(xué)院等等好幾所高校，尤其是跟中山路比，農(nóng)院路美食物美價廉的優(yōu)點(diǎn)非常突出。
不過呢，因?yàn)槌鞘懈脑斓脑�，�?guī)模小了將近一半，所以也不是我的首推。
答案二南鐵，這是南寧鐵路局職工及家屬居住的一片居民社區(qū)的簡稱，也是老南寧人公認(rèn)的美食街區(qū)。
白天，南鐵有五花八門的各種市場可以逛；晚上，柳記、拉叔、永新豬腳、君記這些老店如往常一樣坐滿了食客。
雖然南鐵的街道看起來有些破敗了，但我總覺得這樣的老城才是南寧氣質(zhì)的最佳體現(xiàn)。
圖：@話南寧
答案三建政路美食街，南寧四大美食街之一，這里很適合不喜歡提前做攻略的人�？茨募翼樠劬统阅募遥茉诮ㄕ烽_下去的店，味道多半不會離譜到哪里去。
答案四平西夜市，這里除了是江南區(qū)人的夜宵圣地之外，我推薦這里還因?yàn)槠轿饕故泄靶雾斉锏娜敲诽p心悅目啦~
雖然都是小推車形式的夜宵攤，店家辛苦賺錢的同時，還不忘好好裝飾一番，太可愛了。
圖：@南寧生活志
廣西的旅游目的地總給人一股“古早味”的感覺，山水雖然出名，但她在“To Go”目的地清單里好像老是搶不到前列。
看似沒有桂林、陽朔亮眼，但作為中轉(zhuǎn)地的南寧倒是個好吃到轉(zhuǎn)圈的寶藏城市，適合抽個1-2天時間好好吃一下。
等到疫情平復(fù)，要不要安排？
/交通貼士/
哪會有交通不便的省會城市呢？南寧有吳圩國際機(jī)場，全國各地飛來都超級方便，而且常年機(jī)票都很便宜。我查了一下正元旦，杭州往返南寧只要800+，太劃算啦！
/住宿推薦/
南寧酒店的選擇也非常多，豪華精選、萬豪、皇冠假日都在主城CBD附近，雖然不在逛吃密集的老城，但離地鐵很近，交通也方便的；
另一個選擇是南寧賓館，會有一些政府接待功能，地段非常非常非常好，平時200+/晚的價格性價比也極高。
