大家好啊,這里是不吃不吃、又吃多了的胖胖。

下一個(gè)網(wǎng)紅城市你覺得會(huì)是誰(shuí),來(lái)打個(gè)賭吧,我想壓廣西南寧。

今年夏天的貴陽(yáng)不是因?yàn)椤讹L(fēng)味人間》小火了一把嗎,我的下飯紀(jì)錄片之一的《人生一串》第三季最近也開播了,提前看到路透,這一次就有來(lái)到南寧取景。
全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

圖:@吃遍南寧

雖然說(shuō)吧,南寧作為旅行目的地還是挺冷門的,至少我身邊朋友問(wèn)了30個(gè)才有1個(gè)人去過(guò),但這里的美食是真有點(diǎn)東西。

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

“嗦粉宇宙中心”的獎(jiǎng)牌,我決定從南昌手里搶過(guò)來(lái),頒給南寧。

南寧一年消耗米粉居然有6億多碗,我想象不出碗連起來(lái)能繞地球多少圈,就像南寧人大概也想象不出,一天不嗦粉這日子該怎么過(guò)一樣。

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全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!
占據(jù)南寧美食另外半壁江山的是個(gè)統(tǒng)稱——夜宵。

南寧是一個(gè)典型“夏長(zhǎng)冬短”的城市,12月走在大馬路上甚至還能穿短袖。

但凡白天悶熱的地方,夜生活都格外豐盛精彩,版納是這樣,南寧也是如此。

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全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!
根據(jù)《睡眠大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示,南寧以0:33的平均入睡時(shí)間,在一眾“假模假式”的不夜城里光榮地吊起了車尾。
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作為全中國(guó)最晚睡、最晚起的城市,南寧人忒驕傲。有句話是這么說(shuō)的,如果你在南寧每天堅(jiān)持早睡早起,你也許能活到99,但可是就交不到朋友了。
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那都是些什么好吃的,能饞得南寧人大晚上都舍不得去睡覺?我跟你說(shuō),太多了!

讓《人生一串》大老遠(yuǎn)來(lái)取景的南寧燒烤,食材上平平無(wú)奇,但蜜糖+紫蘇+假簍的調(diào)料一刷,我人就被迷得五迷三道了。

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

除了擼串,南寧人夜宵桌上必做的一個(gè)動(dòng)作還有撩螺。三炒三燜的工序還沒完成,加了紫蘇和酸筍的味道就急吼吼地往鼻腔里鉆了。

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南寧橫縣,吃魚生的一把好手。跟順德吃法的不同之處在于蘸料,酸姜、小米辣、木瓜丁、魚腥草、腌檸檬、酸蕎頭……廣西人酸辣微甜的口味在一碟蘸料里悉數(shù)體現(xiàn)了。

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整個(gè)廣西都是吃鴨專家,南寧夜宵江湖里存在感超強(qiáng)的還有螺螄?guó)喣_煲,爽脆的酸筍、軟爛的鴨腳、飽吸湯汁的油豆腐臭成了一鍋,鮮辣酸爽讓人欲罷不能!

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知名吃貨陳曉卿說(shuō)過(guò),廣西是中國(guó)飲食最復(fù)雜的地方,真的,我想但凡去南寧深度吃過(guò)一趟的人都會(huì)認(rèn)同這句話。

那今天就來(lái)看看南寧人一天之中最重要的一餐——夜宵,能吃得多復(fù)雜、多精彩吧。

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

1
晚上不擼串,南寧煙火氣少一半

廣西美食向來(lái)以奇致勝,南寧燒烤在調(diào)味上可謂是獨(dú)樹一幟——蜜糖打底、紫蘇提味、假簍增香,別的地方?jīng)]這樣的吃法。

不完全統(tǒng)計(jì),南寧有燒烤店6400多家,南寧人對(duì)燒烤的愛可是一點(diǎn)兒也不輸給嗦粉。

我反正想開了,少擼一串也不會(huì)瘦,不如晚上擼串走起啊~

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鳳姐燒烤店 - 口味很有代表性的南寧燒烤

西鄉(xiāng)塘區(qū)人民西路67號(hào)工商行政管理局旁邊

開業(yè)超過(guò)30年的鳳姐燒烤,在南寧燒烤界稱得上是傳奇小店。認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)地址,好幾家同名的“李鬼”,可都不是一個(gè)老板、一個(gè)口味的。

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

圖:@我叫Darryl

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!圖:@黃呵呵吖

晚上8點(diǎn)開始營(yíng)業(yè),等位超過(guò)1小時(shí)是常規(guī)操作,真不是饑餓營(yíng)銷,店里專門燒烤的就有十來(lái)個(gè)人,生意是實(shí)打?qū)嵉暮谩?br>
建議你提前預(yù)約下單,最好一次性點(diǎn)完要吃的,因?yàn)樵俚纫惠喛赡苡质?h之后了。

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全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!
圖:@吃一斤有一斤的歡喜
鳳姐家的燒烤應(yīng)該說(shuō)是把傳統(tǒng)南寧口味發(fā)揮到淋漓盡致了——刷蜜糖、撒紫蘇和假簍碎,秘制醬料一刷,好像給所有食材都加上了美味濾鏡。
如果吃不慣甜津津的燒烤,可以關(guān)照點(diǎn)咸辣味的,但就沒有南寧燒烤的精髓了。

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圖:@寒蟬鳴泣了

阿梅姐美食 - 光烤排骨就能吃上二十年

興寧區(qū)鐵唐巷東街13號(hào)

南寧的燒烤店,女人是能扛起大半邊天的。名氣排在第一梯隊(duì)的鳳姐、阿梅姐、紅姨、好一家,靈魂人物無(wú)一不是老板娘。

提到烤排骨,很多人第一反應(yīng)就是阿梅姐。

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圖:@平潭的小傅

阿梅姐出品的排骨略微腌漬就上烤架,猛火烤出來(lái)的排骨在咀嚼的過(guò)程中不斷有汁水飆出來(lái),肉質(zhì)超彈牙!

相比鳳姐甜蜜蜜、油滋滋的醬料,阿梅姐的烤串明顯更干爽,調(diào)味也沒那么重,非常上癮,我一個(gè)人能消滅半手(烤串專業(yè)量詞:1手=10串)。

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圖:@豆丁妮

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另一樣在別家不太起眼的菜品——烤芋頭,可是阿梅姐的拿手好菜。

芋頭最外面一層焦脆焦脆的,里面的內(nèi)陷綿密,再加上秘制的醬汁,居然能吃出肉感,烤芋頭至少每人也要三串打底吧。

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!圖:@君君_9020

彩彩宜州果醬燒烤 - 酸酸甜甜的果醬燒烤

西鄉(xiāng)塘區(qū)人民西路67號(hào)工商行政管理局旁邊

南寧同樣沾了身為省會(huì)城市的光,下面地級(jí)市美食在南寧也能吃個(gè)全乎。除了傳統(tǒng)南寧燒烤,現(xiàn)在還很流行宜州的果醬燒烤。
全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

圖:@TZH

靈魂果醬就是酸梅醬,烤串先猛火快烤至5成熟,把汁水牢牢鎖住,再刷上果醬、辣椒、孜然,不管是肉還是蔬菜都是入味又多汁。

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全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!
圖:@TZH

彩彩的泡椒牛肉是一絕,人均半手是打底,厚實(shí)牛肉里裹住的泡椒會(huì)爆汁,辣味后勁超足,還好果醬能中和掉一部分辣味。

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圖:@不是逍遙的肖~

朱師傅燒烤 - 創(chuàng)意燒烤這家超厲害

江南區(qū)西江路伏波廟西北60米

朱師傅是很多江南區(qū)居民心中當(dāng)之無(wú)愧的NO.1,他們家的燒烤雖然也“加蜜”,但在此基礎(chǔ)上的調(diào)味以及食材搭配的創(chuàng)意都超級(jí)棒,老板絕對(duì)是個(gè)在燒烤這件事上很有想法的人。

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!
圖:@dingdingcute

比如讓朱師傅在南寧燒烤圈站穩(wěn)腳跟的招牌芥末雞翅,就是他們家的首創(chuàng)。
提前腌漬過(guò)的雞翅外皮焦香、雞肉軟嫩,刷上黃芥末醬卻不會(huì)辣鼻子,辣度也不高,味道很有辨識(shí)度。
全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

圖:@Bo妞妞

另一樣招牌笑里藏椒的做法也很妙,把泡椒塞進(jìn)豬小腸里,一次吃到兩種口感,這種吃法后來(lái)有很多店都學(xué)去了。一定要一口咬下去,被辣哭的同時(shí)又忍不住吃下一口。

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圖:@吃遍南寧

2
南寧人的想象力,都用在夜宵上了
開玩笑,每天晚上不睡覺的南寧夜宵怎么可能只有燒烤!

不過(guò)就算我再努力,也只能寫到南寧夜宵冰山的一小小小小角,今天就只能先選幾種我特別想吃的“墊墊肚子”了~
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炭爐煲

炭爐在南寧的運(yùn)用可太廣了,不僅能用來(lái)做燒烤、涮火鍋,也能做各種煲。因?yàn)樘珜?shí)用,很多本地人家里也會(huì)常備。

大冬天的,最熱門的吃法毫無(wú)疑問(wèn)就是炭爐煲了。你別說(shuō),跟我們浙江遂昌的風(fēng)爐長(zhǎng)得特像。

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上面是南寧炭爐,下面是遂昌風(fēng)爐,孿生的吧?

炭爐煲里有事先炒好的底料,砂鍋底下的爐子燒得可旺呢,一鍋好貨越煮越入味,整個(gè)用餐體驗(yàn)的曲線是一路向上的。

而且刁鉆的吃貨們真能靠舌頭辨別出是用炭爐還是電磁爐燒的,糊弄不得。

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推薦店鋪:

朱記炭爐牛腩煲:位置有點(diǎn)偏,但不遠(yuǎn)千里沖著牛腩煲來(lái)的食客非常多。點(diǎn)原味就好,牛油和蘿卜的組合讓葷香一點(diǎn)不膩,口味偏甜,連煲里的蘿卜都一塊不想剩下。
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圖:@jayden

琴姐牛腩煲:知名老店,最好結(jié)伴去吃,牛腩分量驚人。優(yōu)點(diǎn)是味道依舊非常不錯(cuò),牛腩軟綿入味;缺點(diǎn)是現(xiàn)在棄用麻煩的炭爐,改成卡式爐了,少了那么點(diǎn)風(fēng)味。

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圖:@YDET

生料火鍋

生料火鍋其實(shí)應(yīng)該算炭爐火鍋的一個(gè)分支,這種吃法在南寧狠狠火過(guò)一陣。

精髓在食材都是當(dāng)天現(xiàn)殺、當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)切的溫體牛肉,特別講究食材的新鮮度,就有那么點(diǎn)潮汕牛肉火鍋的意思了。

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南寧生料火鍋店里的排場(chǎng),可比潮汕的大多了——各類新鮮生料擺滿長(zhǎng)長(zhǎng)一整桌,要吃什么都是自助的。

很多好吃且精貴的部位,餓貨們每次等著補(bǔ)貨都要拼個(gè)眼疾手快。

雖然有秘制蘸料,但必選項(xiàng)一定是黃皮醬,肉夠新鮮,下鍋十幾秒足夠。

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圖:@吃遍南寧
推薦店鋪:

堅(jiān)記生料炭燒火鍋:南寧最火爆的生料火鍋,恐怕也沒有之一。優(yōu)勢(shì)就是肉好,吃得出的新鮮;缺點(diǎn)是環(huán)境就如同大排檔,不要對(duì)服務(wù)有過(guò)多期待,性價(jià)比沒那么高。

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發(fā)仔生料打邊爐火鍋:半年里開出好多家分店,環(huán)境當(dāng)然比堅(jiān)記要好不少,味道也不賴。

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螺螄?guó)喣_煲

螺螄?guó)喣_煲最早是源于柳州的美食吧,沒關(guān)系,吃到我肚子里的都會(huì)化成體重秤上實(shí)實(shí)在在的數(shù)字,哪管是吃南寧美食長(zhǎng)的肉、還是柳州長(zhǎng)的呢~

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在螺螄粉成為網(wǎng)購(gòu)速食類食品銷量NO.1的時(shí)候,廣西人卻在繼續(xù)埋頭猛吃螺螄?guó)喣_煲。

據(jù)說(shuō)它是螺螄粉的升級(jí)版,臭到吃不慣的人頭皮發(fā)麻,也能香到喜歡的人舌尖發(fā)麻。

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推薦店鋪:

梅姐螺螄?guó)喣_煲:很多南寧人心中的“白月光”,所有食材都是黃金比例的完美組合,主角鴨腳Q彈軟糯,吸飽了紅油的味道讓人相當(dāng)難忘,就是店面搬遷之后有點(diǎn)遠(yuǎn)。

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圖:@逛吃的西西
柳州人田螺鴨腳煲:柳州人公認(rèn)的地道味道,湯底的味道豐富,酸辣非常過(guò)癮,吃完也不口干。分店有4家,更容易吃到。

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粥店

全國(guó)通用的宵夜選擇,除了燒烤,還有粥。重口的燒烤吃上3天,再來(lái)頓清口的粥緩一緩,中國(guó)人在吃這件事情上果然是最講究搭配的。

南寧很流行廣府、潮汕粥的做法,再加上北海的海鮮,是夜宵解饞的好選擇。
推薦店鋪:

海港海鮮粥:開業(yè)超過(guò)10年的老店,招牌蝦粥必點(diǎn)。蝦本身就是甜甜的,煮出來(lái)的粥綿密滑口,還帶著蝦的鮮甜味。店里還有其他小菜,海鮮都挺新鮮的。

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圖:@飽脹女孩

海岸人家:其實(shí)是一家主打海鮮小炒的小店,但是泥丁粥太出名了,不少游客都是慕名前來(lái)專門喝這碗粥的。泥丁都是現(xiàn)殺現(xiàn)燒的,口感相當(dāng)清甜。

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圖:@叫我大鵬呀

3
凌晨2點(diǎn)的南寧,往哪里鉆最熱鬧?
要是想一次吃個(gè)盡興,夜市是最佳覓食地點(diǎn)。
南寧最出名的夜市,必然是中山路美食街,但如果推薦中山路,本地人多半會(huì)跳出來(lái)持反對(duì)意見。

我覺得吧,中山路不是過(guò)氣了,而是本地人去膩了。

跟旅游景點(diǎn)相反,夜市我就喜歡逛人多多的那種,感覺特別有人間煙火氣。初來(lái)乍到,去地標(biāo)夜市逛一下也還是挺有意思的。(想念一些疫情之前的社交距離)

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

中山路價(jià)格偏貴、更面向游客,那本地人會(huì)去哪兒呢?

答案一農(nóng)院路美食街,這里是大學(xué)生覓食的天堂。

附近有廣西大學(xué)、廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、財(cái)經(jīng)學(xué)院等等好幾所高校,尤其是跟中山路比,農(nóng)院路美食物美價(jià)廉的優(yōu)點(diǎn)非常突出。

不過(guò)呢,因?yàn)槌鞘懈脑斓脑颍?guī)模小了將近一半,所以也不是我的首推。

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!
答案二南鐵,這是南寧鐵路局職工及家屬居住的一片居民社區(qū)的簡(jiǎn)稱,也是老南寧人公認(rèn)的美食街區(qū)。

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!
白天,南鐵有五花八門的各種市場(chǎng)可以逛;晚上,柳記、拉叔、永新豬腳、君記這些老店如往常一樣坐滿了食客。

雖然南鐵的街道看起來(lái)有些破敗了,但我總覺得這樣的老城才是南寧氣質(zhì)的最佳體現(xiàn)。

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

圖:@話南寧

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

答案三建政路美食街,南寧四大美食街之一,這里很適合不喜歡提前做攻略的人。看哪家順眼就吃哪家,能在建政路開下去的店,味道多半不會(huì)離譜到哪里去。

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!
答案四平西夜市,這里除了是江南區(qū)人的夜宵圣地之外,我推薦這里還因?yàn)槠轿饕故泄靶雾斉锏娜敲诽p心悅目啦~

雖然都是小推車形式的夜宵攤,店家辛苦賺錢的同時(shí),還不忘好好裝飾一番,太可愛了。

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!

全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!全中國(guó)睡覺最晚的地方,夜宵居然這這這這這么好吃!
圖:@南寧生活志

廣西的旅游目的地總給人一股“古早味”的感覺,山水雖然出名,但她在“To Go”目的地清單里好像老是搶不到前列。

看似沒有桂林、陽(yáng)朔亮眼,但作為中轉(zhuǎn)地的南寧倒是個(gè)好吃到轉(zhuǎn)圈的寶藏城市,適合抽個(gè)1-2天時(shí)間好好吃一下。
等到疫情平復(fù),要不要安排?


/交通貼士/

哪會(huì)有交通不便的省會(huì)城市呢?南寧有吳圩國(guó)際機(jī)場(chǎng),全國(guó)各地飛來(lái)都超級(jí)方便,而且常年機(jī)票都很便宜。我查了一下正元旦,杭州往返南寧只要800+,太劃算啦!

/住宿推薦/

南寧酒店的選擇也非常多,豪華精選、萬(wàn)豪、皇冠假日都在主城CBD附近,雖然不在逛吃密集的老城,但離地鐵很近,交通也方便的;

另一個(gè)選擇是南寧賓館,會(huì)有一些政府接待功能,地段非常非常非常好,平時(shí)200+/晚的價(jià)格性價(jià)比也極高。

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回復(fù)(43)
V11 發(fā)表于2021-12-17 17:29:36

救命 看餓死了
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2021-12-17 21:37:03

去不了都是白搭
V15 發(fā)表于2021-12-17 21:52:30

宵夜真的是好棒
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2021-12-17 22:08:45
1#

那個(gè)粉真的很好吃
V16
勛章
發(fā)表于2021-12-17 22:19:57
2#

寫的真的太好了 看了超級(jí)想去了
V16
勛章
發(fā)表于2021-12-17 22:34:18
3#

大晚上看餓了
V16 發(fā)表于2021-12-17 22:39:33
4#

很想去,但是現(xiàn)在的狀況還是在家老老實(shí)實(shí)呆著吧
V16
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發(fā)表于2021-12-17 23:01:04
5#

風(fēng)味人間超愛
V15 發(fā)表于2021-12-17 23:09:22
6#

哇塞 這看著就好吃
V16
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發(fā)表于2021-12-17 23:10:29
7#

大半夜的我也看餓了
V16
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發(fā)表于2021-12-17 23:21:00
8#

現(xiàn)在只有看的份,先存著
V15
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發(fā)表于2021-12-17 23:21:55
9#

沒想到南寧還有這么多好吃的
V16
勛章
發(fā)表于2021-12-17 23:43:10
10#

好想出門去吃啊
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-12-17 23:55:17
11#

晚上看太餓了
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-12-17 23:57:33
12#

餓死我了餓死我了
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-12-18 09:17:04
13#

來(lái)一鍋吃吃哈哈
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-12-18 09:17:32
14#

看餓了!立馬煮一包
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-12-18 09:34:15
15#

不錯(cuò)
V13 發(fā)表于2021-12-18 10:25:49
16#

螺螄粉我的愛
V15 發(fā)表于2021-12-18 14:19:01
19#

看看
V16
勛章
發(fā)表于2021-12-18 15:36:45
20#

看到擼串就心動(dòng)
V15 發(fā)表于2021-12-18 16:11:07
21#

想吃烤串!南寧好吃的還有開在巷子里的榨粉
貴賓
勛章
發(fā)表于2021-12-18 17:55:21
22#

向往大自然
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2021-12-18 19:55:45
23#

這里的夜宵種類繁多
V15 發(fā)表于2021-12-18 23:44:46
24#

天啊,好想去呀
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-12-19 11:02:51
25#

這夜宵太可了,想去玩
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2021-12-19 15:03:20
26#

南寧人民幸福啊

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