當年徐州一口氣成為劉邦故里和項羽故都，你很難想象這樣的城市竟然屬于婉約派江蘇。
@食貧道
最重要的一點是，徐州是一座為了吃也值得專門跑一趟的城市。
得益于五省通衢的特殊地理位置，讓我這樣在南北方往返的人認識徐州。
南來北往的人多，也造就徐州獨一無二的飲食文化。
口味咸辣酸甜鮮都能找到最愛，米面海鮮河鮮牛羊……南北食物都能吃到嘴里。
徐州煙火氣足。一張桌子一把凳子，端著大碗夾著長筷，濃墨重彩的食物讓當?shù)厝寺耦^苦吃，也讓他們的舌尖格外“挑剔”。
還誕生了我心中的徐州美食三巨頭：羊肉、燒烤、地鍋雞。光是看著就哈喇子直流，任誰來了都頂不住這三重誘惑。
早上雞蛋灌油條配一碗辣湯開胃，中午又香又辣的地鍋雞和餅子蘸滿湯汁下肚；
晚上鉆研羊肉的N種吃法，羊肉、羊球、羊腰、羊排、肉筋、板筋、蹄筋、尾巴……還創(chuàng)下了100萬斤羊肉+300多萬瓶啤酒的記錄。霸氣又充滿江湖氣。
硬菜在線，滿城小吃更是征服我的胃。
米線手搟面丸子湯辣湯羊肉冷面豆腦肉夾饃蛙魚烤肉筋煎包肉合卷皮板面辣餅……在這里實名羨慕一下徐州人。
徐州美食三巨頭：
羊肉、燒烤、地鍋雞
徐州美食三巨頭：羊肉、燒烤、地鍋雞，三者往往是相輔相成的。
先說羊肉。徐州人酷愛吃山羊，雖然羊膻味比西北要重，卻別有一番風味。
羊肉、羊腿、羊骨、羊雜……煮炒燉烤煎，連羊眼睛都被徐州人拿來烤著吃，各種羊肉館在街頭隨處可見。
徐州燒烤大烙饃 @《人生一串
再是燒烤。有了品質(zhì)好的羊肉，自然少不了烤著吃；
燒烤歷史悠久的徐州將把羊肉烤出了極致。空口吃、卷餅吃、夾饃吃，都讓人欲罷不能。
還有地鍋雞。味道濃郁又不失鮮嫩的地鍋雞，讓無數(shù)外地人驅(qū)車前來品嘗。
同時也可以做成地鍋羊，味道和雞比起來不減反增，薄餅裹滿湯汁夾肉，一起送到嘴里，層次感足到讓人手舞足蹈。
晨陽羊肉館
這家是在本地很有名的羊肉館。首先種類特別多，各種做法都有。其次味道好，外地人盲吃基本不會出錯。
招牌是孜然羊肉。可不是炒滿調(diào)料市區(qū)本味的孜然羊肉，而是肉嫩鮮香，孜然適當，不會喧賓奪主，高品質(zhì)的羊肉保留一些微微的膻味兒吃了更開胃。
羊肉燴面是必點。經(jīng)過本河南人認證，晨陽家的燴面真的夠味兒。
羊湯香濃面筋道，醇厚的味道嗅一嗅就食指大動。
地址：解放路與晨陽巷交叉口蘇園小區(qū)沿街底商
鄧記羊肉館
想吃一些小店，阿球給你推薦我來吃的這家。店雖小，卻有百年歷史。
燒羊肉、羊肉湯，熱蘸羊腱、炒羊肚是招牌菜。
在某軟件上買券更便宜，十幾塊錢就能吃到一碗實實在在的羊肉泡饃，超鮮美。這個天氣來一碗有多舒適不用我多說吧？
他們家的辣椒油是極品。香醇，淋上幾滴整碗泡饃都香了！
地址：子房街道津浦東路103號
/烤肉筋/
徐州燒烤宇宙里的龍頭，當屬烤肉筋。大塊肉筋串鐵簽，在猛火上炙烤逼出油脂，加辣加孜然，肥瘦相間香噴噴還有嚼勁。
碳水狂魔阿球喜歡肉筋卷餅，趁熱包進餅里，到手自己還再捏兩把，把肥油和肉汁擠出來，浸透面餅，卷一張餅里光是想想就口水直流啊。
推薦店鋪：
二中老鄭烤肉筋：國街老地方菜館隔壁
/ 地鍋雞 /
沒有人能拒絕徐州地鍋雞。柴火灶上架一口大鐵鍋，雞塊香料一起下鍋炒燉，鮮嫩又入味。
再來上一層提味的紅辣椒，熱騰騰，雞肉味濃鮮嫩，邊吃邊嘶哈。辣中帶甜，甜中有咸，湯汁收得濃郁讓調(diào)味更加特別。
最后吃旁邊那一圈小餅，上部焦脆下部浸滿湯汁。餅借肉味，菜借餅香，非常惹味。
推薦店鋪：
百味地鍋雞：王陵街道夾河西街金庭家園小區(qū)
功德盛飯店：奎山中街1號樓
從早餐到夜宵
徐州必吃的特色美食太多
/ 米線 /
徐州人愛吃米線而非米粉，讓奧運健兒張雨霏都贊不絕口的徐州米線，被徐州游子們奉為“神作”。當?shù)厝艘话憬?b>“喝米線”。
徐州米線就像徐州菜一樣，講究個鮮、濃、香。大骨熬制湯底搭配軟香的肉醬，再用一勺辣椒油增色。
細米線也是神奇，既能保持彈性還比米粉更入味。
夾一筷子起來掛滿湯汁和肉醬的紅油，熱氣騰騰，大顆粒狀的肉醬能吃出精選豬后腿肉的鮮嫩和香氣。
吃出骨湯香、肉醬香，辣椒油更是香辣而不嗆口，每一口都不舍得截斷，大口嗦出聲來才過癮。
推薦店鋪：
六中米線：泰山路積翠新村內(nèi)
十里香米線：銅電家園東200米
建國劉記米線：興隆街建國公寓
/ 饣它 湯 /
饣它 湯大名sha湯，是徐州人早餐不能割舍的一碗鮮湯。質(zhì)地是比胡辣湯更濃稠的羹狀。
雞湯為底，加上麥片、面筋、胡椒粉、海帶等原料，在凌晨開始熬煮。
入口鮮辣過癮，極其開胃，整個人都暖和了。再搭配虛脆的油條、煎包或雞蛋灌油饃，泡進湯里灌滿湯水，熱乎乎。
/ 辣湯 /
徐州的早餐江湖也少不了辣湯的影子。
和胡辣湯只有一字之差，卻完全不同。是徐州特有的傳統(tǒng)小吃。
@食貧道
用大骨、蹄髈、鱔魚絲、母雞熬制24小時以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、雞蛋花等，早上來一碗辣湯開開嗓，越喝越上癮。
辣湯的經(jīng)典CP是煎包或者油條，阿球更喜歡煎包，有點胡辣湯配水煎包的影子。滿是油炸香與鮮香的混合味道。
/ 菜煎餅 /
論起源，菜煎餅應(yīng)該是從山東傳到徐州的。煎餅皮在外，里面鋪一層自己喜歡吃的蔬菜，用烙鍋烤熟。
一口下去外脆里嫩，蔬菜和面香結(jié)合在一起，又韌又有層次感。
閆二姐卷餅
徐州人愛吃面食，
卷餅烙饃是飯桌上常出現(xiàn)的面食。閆二姐家的卷餅，就憑借著家常且好吃的味道讓當?shù)厝伺抨牎?/div>
餅分為有嚼勁的干烙饃和更喧軟的水烙饃，都很好吃。
菜系有鹵味、家常菜，什么鴨腸、鹵蛋、虎皮雞爪、豆芽粉絲、土豆絲、馓子、干泡魚……任你選擇，最后再卷上一層花生米。
滿當當?shù)牟?b>被卷成一個大餅筒，一口都咬不完
地址：淮海西路古彭女人街
蘇記丸子湯
@食貧道
湯底放蘿卜丸子綠豆皮，辣椒香菜，整體是酸辣口，早上來一碗提神醒腦。
當?shù)厝撕韧枳訙遣挥蒙鬃拥�，直接用筷子。頗有些洛陽人喝牛肉湯的感覺。
綠豆皮是最好吃的，入味，又滑又嫩。再配上一個燒餅泡進去吸滿湯汁，中和它重口的酸辣感，更落胃。
地址：云龍區(qū)彭城路297號
仝記涼皮
徐州本地人幾乎都吃過的仝記涼皮，店面不大。種類大概是涼皮、搟面皮、面條、牛筋面都有，建議吃兩摻。
特制醬料，辣椒油、面筋、花生米、芝麻、黃瓜絲……攪在一起，滿滿都是料。這醬料拌鞋底都好吃（bushi）。
地址：三達小區(qū)
硬菜本地菜都沒在怕的
徐州菜巨下飯
/把子肉/
徐州人愛吃葷的，吃過了羊肉雞肉，把子肉也不能錯過。
豬肉切塊或片，用線捆著浸在醬油之中，猛火開鍋文火慢燉。
當?shù)厝艘话阒苯狱c一盤，肥瘦相間的五花肉燉得軟爛，夾起來都會晃。
吃著卻肥而不膩，香酥軟爛，肥肉部分入口即化，瘦肉一點不柴。濃油赤醬的香味溢滿齒間。
一鍋里一般還有排骨、豆皮、腐竹、鹵蛋、豆角、蘭花干等，配飯吃一會兒就一大碗。
推薦店鋪：
民主路把子肉：壟黃山大道16號
家有美味
想吃家常菜可以來家有美味。不大的門面只擺放了幾張桌子，一到飯點就熙熙攘攘。
很實惠的家常菜，
分量大，種類多。常見的
燒餅雞、蒜爆魚、娃娃菜拌馓子……徐州本地菜系這里都能吃到。
而且價格不貴，一百出頭就能夠兩三個人吃，性價比很高了。
