剛喝完瑞幸和茅臺(tái)聯(lián)名的“醬香拿鐵”，就有人告訴我：杭州的海底撈開始擺攤了，而且價(jià)格賊便宜，只要1元一串！
瑞幸“嫁入豪門”我能理解，怎么海底撈反而走起了接地氣路線，開始擺起攤來了？上某書看了一圈，發(fā)現(xiàn)杭州的海底撈攤位8月初就開始擺了，在臨平翁梅地鐵口邊上，只是一直低調(diào)沒怎么宣傳，所以知道的人還不多。
那么到底好不好吃，值不值得吃？
9月4日晚，我喊上了我的海底撈資深吃貨朋友（金海會(huì)員），一起去杭州的海底撈攤位探了一波！
海底撈偷偷擺起了攤
1元一串還送特調(diào)飲料
杭州海底撈的攤位位于9號(hào)線翁梅路地鐵站附近，從B口出來往左轉(zhuǎn)走幾步，就能看到海底撈的攤位。
本來以為海底撈是在夜市里擺攤，沒想到附近就只有商場(chǎng)門口這一個(gè)攤位，而海底撈門店就在商場(chǎng)的5樓。我們到的時(shí)候是7點(diǎn)多，兩位小哥已經(jīng)出攤了，攤子前面有幾位年輕人正在點(diǎn)串。
湊近看了下攤位上一共分了幾塊區(qū)域出來，玻璃柜臺(tái)的是擺放串串的地方，里面放了10多種用竹簽穿起來的食材，葷素都有，牛肉丸、小郡肝、鵪鶉蛋、魚籽福袋、海帶、土豆......素菜的價(jià)格基本是1元一串，葷菜價(jià)格在2~3元不等。
還有現(xiàn)炸小酥肉、炸牛奶、茴香小油條等等食品，價(jià)格會(huì)高一些，另外攤位上還售賣6元的黑糖冰粉，每杯上面都有海底撈和PEPE聯(lián)名的貼紙。
旁邊的桌子是烹飪區(qū)，有2個(gè)四宮格的鍋同時(shí)在工作，用的是海底撈同款鍋底，主要是番茄鍋和辣鍋，鍋前面是各種蘸料，可以自己調(diào)配，有花生碎、剁辣椒、牛肉粒、蔥花香菜、麻醬等等，雖然沒有海底撈門店里那么豐富，但可選的種類還是很多的。
再旁邊是打包和贈(zèng)飲的桌子，有桂花荔枝飲和酸梅湯可以選擇，購買任意產(chǎn)品就能送一杯飲料，不過現(xiàn)場(chǎng)有位帶著媽媽的小朋友問能不能要一杯，攤位上的小哥也大方的給了。
還有個(gè)桌子放著海底撈的自熱產(chǎn)品，不過人氣不算很高，攤位附近沒有擺放座椅。
我把玻璃櫥窗里的炸串點(diǎn)了個(gè)大滿貫，才花了21元，又額外加了份16元的小酥肉，一共花費(fèi)39元，小哥推薦的6元面我沒有點(diǎn)，怕吃不掉。
等待的時(shí)間我和兩位海底撈擺攤的小哥聊了一會(huì)，得知這個(gè)攤位已經(jīng)擺了有一段時(shí)間了，每天晚上17:30-22:00都會(huì)出攤，不過小哥表示這并不是長(zhǎng)期攤位，可能過一段時(shí)間就不擺了，但具體什么時(shí)間停他還不清楚。
又和幾位正在等串串的客人聊了下，有些人是看到社交平臺(tái)上的分享找到這來的，有位小姐姐是從濱江特地趕來的。也有一些人是剛好住在附近，看到這個(gè)攤位就來嘗試一下。
十幾元就能吃到飽
味道和門店差不多
串串和小酥肉好了以后我們又享受到了“海底撈”級(jí)的打包服務(wù)，每樣?xùn)|西都裝的井井有條，送2杯桂花荔枝飲，調(diào)料盒子上還蓋上了保鮮膜。
由于攤位上沒有座椅，在小哥的指引下我們到旁邊的麥當(dāng)勞找了個(gè)位置（小哥說之前麥當(dāng)勞的人找過他們，是可以帶進(jìn)去吃的）。不過在麥當(dāng)勞吃海底撈，我還真是頭一回。
分別嘗試了火鍋的串串、現(xiàn)炸小酥肉和飲料，講真的水平都是在及格線以上的，食材非常新鮮，煮的也恰到好處。
尤其是串串，我的海底撈金海等級(jí)的朋友表示，串串的味道跟門店里的差不多，用的鍋底也都是一樣的，很不錯(cuò)，飲料也蠻好喝的。但相比之下現(xiàn)炸的小酥肉就稍微欠點(diǎn)火候了，炸的有點(diǎn)太硬了，沒有店里的好吃。
另外我們建議如果不能吃辣的朋友一定要記得點(diǎn)不辣的鍋，千萬不要抱著僥幸心理去嘗試微辣鍋，因?yàn)槲⒗钡睦倍纫彩峭Ω叩模?/b>
如果是一個(gè)人吃，點(diǎn)個(gè)10個(gè)串串+1份6元的面就可以吃得很飽了，除了不能享受到門店的氛圍感，其他其實(shí)都差不多。
蜜雪冰城賣炸串、星巴克擺攤
“卷王們”花式“搶顧客”
海底撈當(dāng)然不是第一家嘗試擺攤的品牌，此前星巴克和蜜雪冰城也擺過地?cái)偅?/b>甚至連飯店品牌香格里拉都試水過“外擺經(jīng)濟(jì)”。
星巴克從前幾年起就開始在各個(gè)城市的市集上擺起了攤位，去年還推出了快閃餐車街頭賣“咖”。
而蜜雪冰城也在今年開始了走街串巷的擺攤，將制作好的飲品放進(jìn)裝滿冰塊的泡沫箱，騎上三輪車、推著移動(dòng)餐車，蜜雪冰城的店主們出現(xiàn)在街頭巷尾，有店主門店一天的銷售額約3000元，擺攤1個(gè)小時(shí)能賣500元。
不過據(jù)說這類移動(dòng)攤位都是店主的自發(fā)行為，并不是蜜雪冰城官方的活動(dòng)。
雖然移動(dòng)攤位不是蜜雪冰城官方行為，但北京的蜜雪冰店里確實(shí)開始賣炸串了。
近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)蜜雪冰城在北京的部分門店上新了炸串，包括熱辣脆皮雞、鍋巴土豆、大雞排等“炸串界爆款”單品，而且價(jià)格也是親民路線，除了全雞和套餐，其他所有單品價(jià)格都不超過10元，鴨腸小串甚至10元能買到40串，性價(jià)比超高！
為了尋求更多的客源，各家品牌都在瘋狂“卷”，與傳統(tǒng)的商業(yè)模式相比，不需要大量資金投入和可以隨時(shí)移動(dòng)的夜市攤位，自然就成了一塊良好的“試驗(yàn)田”，而夜市經(jīng)濟(jì)也確實(shí)非常受追求快速、便捷的年輕人們歡迎。
最后附上海底撈攤位位置和營(yíng)業(yè)時(shí)間，離得不遠(yuǎn)且有興趣嘗試的朋友們可以去打個(gè)卡，畢竟不知道哪天就沒了。但住的很遠(yuǎn)的朋友就不推薦來了，附近攤位只有這一家。
位置：9號(hào)線翁梅路地鐵站B口出左轉(zhuǎn)，走幾十米
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30-22:00
你對(duì)海底撈擺攤怎么看？
你會(huì)去吃吃看嗎？
來源：都市快報(bào)
