因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)拿了一筆獎(jiǎng)金,所以部門(mén)的小伙伴決定來(lái)一次奢華團(tuán)建,想要吃一頓好的。于是在人均1000以內(nèi)的餐廳選,當(dāng)時(shí)看到了新榮記。
選擇新榮記,因?yàn)樗奈恢秒x我們比較近,因?yàn)樵谖飨@邊確實(shí)沒(méi)有太多好吃的。我們的選擇就徘徊在新榮記和木守。但因?yàn)樾聵s記的名氣一直很大,身邊的朋友常安利臺(tái)州那家新榮記,所以想去試試。
上世紀(jì)90年代粵菜風(fēng)行,而本土的臺(tái)州風(fēng)味小菜不入流,上不了臺(tái)面。而新榮記最初也是以粵菜為主,創(chuàng)辦人張勇將臺(tái)州的海鮮和東海的小海鮮逐漸為主打菜品。
臺(tái)州大本營(yíng)的新榮記食材新鮮、物美價(jià)廉,是北京、上海、杭州和香港的新榮記餐廳價(jià)格的三分之一;臺(tái)州的新榮記品牌旗下有新榮記、榮莊、榮小館、榮村農(nóng)家樂(lè),榮村農(nóng)家樂(lè)尤其是彩蛋,有著在臺(tái)州之外吃不到的味道。
這一次杭州店的感覺(jué)如何?我慢慢來(lái)說(shuō)。
先來(lái)說(shuō)環(huán)境,它在西溪印象城那邊的西溪濕地入口,在花間堂的前方。傍晚的時(shí)候那邊燈光比較幽暗,安靜,空氣很清新,尤其是日落時(shí)分,天空還是很好看。
餐廳選在這里,其實(shí)宴請(qǐng)是很合適的。從新榮記的入口進(jìn)入,里面竹子搭成的小路,讓人感覺(jué)似乎身在另一個(gè)空間里。

餐廳前的日式庭院,也讓人覺(jué)得氛圍感很好。晚上的時(shí)候,隱約能看到各種水池造景,植物盆景,還是很禪意的感覺(jué),整體會(huì)覺(jué)得比較美。

進(jìn)入餐廳后,里面的布置也很雅致,但大廳還是有點(diǎn)吵。雖然人均有點(diǎn)高,但來(lái)吃的人其實(shí)還挺多的,門(mén)口都停滿了車。
因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)7個(gè)人,我們坐的是里面的雅座。門(mén)口有竹簾,雅座是不用服務(wù)費(fèi)的,而包廂會(huì)需要額外10%的服務(wù)費(fèi)。雅座在大廳后,會(huì)安靜一些。如果要來(lái)吃,需要提前預(yù)定。
服務(wù)上來(lái)說(shuō),小哥很體貼,每個(gè)包廂都有專人服務(wù),講解菜名。但給我們服務(wù)的小哥似乎很緊張,可能剛來(lái)不久吧。
餐前配有水果,茶水,餐前點(diǎn)心,15元每人,我們當(dāng)天配的是月餅。然后人齊了之后,進(jìn)入正餐。當(dāng)天的菜譜其實(shí)沒(méi)有非常多的選項(xiàng),它會(huì)根據(jù)節(jié)氣來(lái)做一定的調(diào)整,特色開(kāi)頭說(shuō)了,就是臺(tái)州特色小海鮮。
很多都是以一例來(lái)算,有些會(huì)安排分餐。
第一道菜:籠仔蒸基圍蝦 / RMB 278
蝦很新鮮,肉質(zhì)感很好,不過(guò)第一道菜上了后我們就感受到,這里的份量不太大,幾乎一盤(pán)菜上來(lái)沒(méi)幾下,就都吃完了。

然后配了一個(gè)醬料。新榮記的特點(diǎn)是用上好的食材來(lái)搭配比較還原食物本質(zhì)的做法?诟猩蟻(lái)說(shuō),這個(gè)口感還是比較常規(guī),醬料也就是醬油醋。沒(méi)有特別的地方。
第二道菜:精選和牛配椒麻汁 / RMB 698

和牛的品質(zhì)很好,一塊牛肉用兩個(gè)不同的方法來(lái)煎。里面的切成小塊,入口即化,程度剛剛好。邊上的帶肥的煎出肉汁,比較香脆。然后搭配調(diào)制的椒麻汁,辣椒粉,整體的口感很好。
但是……這個(gè)價(jià)格真的有點(diǎn)貴,因?yàn)槲乙蚕矚g和牛,旁邊山姆超市也常逛。這樣的份量這樣的價(jià)格,性價(jià)比堪憂。
第三道菜:砂鍋魚(yú)頭 / RMB 99

這道菜選用了千島湖魚(yú)頭,魚(yú)頭非常鮮美。我們點(diǎn)了一個(gè)小份的,基本人手一塊就消滅了。砂鍋底下的大蒜已經(jīng)爆香,有點(diǎn)的焦黃,整體的香味特別好。
在千島湖其實(shí)很少吃到這樣砂鍋的做法,這道菜個(gè)人比較推薦,色香味俱全,價(jià)格也還可以。
第四道菜:菌臨天下 / RBM 368

現(xiàn)在是吃菌的時(shí)間,服務(wù)員先端上一盤(pán)原料給我們展示,然后再拿去煮,最后是每人一碗分掉。

菌很鮮,沒(méi)有放很多的調(diào)料。湯底金黃,以同事的話來(lái)說(shuō),就是一碗非常地道的菌菇湯,單純靠著蘑菇的味道來(lái)主導(dǎo)。不像很多餐廳的菌菇湯要么白白的,要么往里丟味精。
不過(guò),這個(gè)自家也能煮,因?yàn)槲覀兗页V缶綔,所以從烹飪手法上?lái)說(shuō)比較規(guī)矩。
第五道菜:清蒸東星斑 / RMB1397
東星斑是一道大菜,但并不非常具有臺(tái)州特色。和我以往吃到的并無(wú)差,就是清蒸,然后能感受到原料比較好。
第六道菜:農(nóng)家鹽鹵豆腐煲 / RMB88

新榮記的豆腐燒得不錯(cuò),湯底放了蘑菇,筍,蝦干,特別的鮮。豆腐本身的口感也很好,沒(méi)有鹵豆腐的一種焦味。值得推薦。
第七道菜:脆皮妙齡鴿 / RMB 272
選用15天的小乳鴿,乳鴿的色澤和口感都剛到好處。熱的時(shí)候吃特別棒,入口能感到皮像紙片一樣脆脆的,肉汁飽滿。既不干澀,也不柴。整體非常好。
第八道菜:金膏蟹清蒸 / RMB 538
這也是臺(tái)州特色蟹,不過(guò)我們的舟山同事表示,就那樣。因?yàn)轶π凡皇翘貏e肥,也就只是清蒸蘸醬油。他們每天家里吃的都是這樣的。
并沒(méi)有特別的地方。
第九道菜:古城麥餅 咸菜冷飯 / 38

麥餅是臺(tái)州特色,這份麥餅味道還不錯(cuò),里面是咸菜肉餡,肥瘦相間,皮焦脆,做得比較薄,所以口感很好。
最后,還點(diǎn)了一些甜點(diǎn),我們分別吃了:姜汁冰淇淋,雞頭米。
我選了姜汁冰淇淋,因?yàn)榕_(tái)州的姜很好吃,姜味冰淇淋我個(gè)人很喜歡,口感濃郁。雞頭米則是這個(gè)季節(jié)蘇州人特別喜歡吃的,口感也比較清淡。
當(dāng)然除此之外有三道菜我沒(méi)有拍,一個(gè)是奶香大白菜,一個(gè)是指天椒藏木耳炒土雞蛋。新榮記的素菜真的做得比較好。還有沙蒜燒豆面,也很好吃,沙蒜也是很特別的臺(tái)州海鮮。
最后來(lái)一波總結(jié):總體來(lái)說(shuō),新榮記屬于食材比較好,烹飪比較精簡(jiǎn)的那種餐館,我個(gè)人是喜歡的,在周五點(diǎn)的一波菜其實(shí)都沒(méi)有坑。
但是,它的性價(jià)比實(shí)在太低了。你看那個(gè)賬單就明白了,我們還是沒(méi)有喝酒的狀態(tài)。正常人平常不宴請(qǐng),真的不會(huì)選。臺(tái)州的朋友告訴我,臺(tái)州的新榮記價(jià)格只是杭州的三分之一。所以,在我看來(lái)三分之一的價(jià)格是比較合理的。
如果,你要去試新榮記,我的建議是可以選一些相對(duì)性價(jià)比好一點(diǎn):如豆腐,蘿卜,蒜面,魚(yú)頭砂鍋,乳鴿麥餅等,可以多選一些臺(tái)州特色的小海鮮像是帶魚(yú),而放棄東星斑,基圍蝦這種哪里都能吃到的海鮮。這樣應(yīng)該能吃得愉快一些。畢竟環(huán)境,服務(wù),餐品其實(shí)都還不錯(cuò)。