店名：項(xiàng)銀花餛飩燒麥
地 址：杭州市下城區(qū)回龍廟前珠碧苑14幢1樓
人 均：16元
這可能是唯一一家讓我吃了還想吃，太老遠(yuǎn)的還心心念念的要跑過(guò)來(lái)吃的餛飩燒麥鋪！
五十年的街坊老味道
回龍廟算不上繁華路段，附近的居民大都是從小吃到大的，一天來(lái)吃兩次的也不在少數(shù)。早上一頓，晚上一頓，就像在自家廚房一般。
項(xiàng)銀花是店主母親的名字，這門兒手藝也是母親傳下來(lái)的。皮薄餡大，褶皺如花，五十年如一日的老味道，那種誘惑才是杭州人是無(wú)法抗拒的吧。
每到早中晚三個(gè)就餐高峰期，項(xiàng)銀花店外便搭起大棚，木桌塑料凳擺滿小院，熟客們?cè)缭绲鼐驼己昧俗?/font>
一周去三次的燒麥餛飩鋪
店里進(jìn)門口就是廚房，能直接看到師傅們現(xiàn)場(chǎng)包制的過(guò)程。從這一點(diǎn)就能看出，老板對(duì)自己的食材足夠自信。
師傅們手法流暢嫻熟，小小的外皮，塞進(jìn)去的好大一坨肉，看著就好滿足。
安吉的筍，良渚農(nóng)家的土豬肉，每一屜燒賣餛飩，從搟皮、包餡，上籠到煮好上桌，每一步都充滿了自家里的味道。
我發(fā)現(xiàn)，他家的餛飩和燒麥真的很神奇，好像吃再多也不膩。
5分鐘內(nèi)就得吃完的燒麥
這里的燒麥16塊錢一籠，一籠里面有十個(gè)，個(gè)頭不小，皮薄餡大。怕十個(gè)吃不完的也可以只買半籠。燒麥只做一種口味——筍尖肉餡。每個(gè)燒麥包幾塊筍丁，肉眼可見(jiàn)，毫不含糊。就靠這一個(gè)口味的燒麥，行走江湖50年。
每個(gè)燒麥都帶自帶湯汁，用筷子輕輕戳開，肉汁噗嗤四濺。
趁熱一口咬下，鮮美的汁液充斥了整個(gè)口腔，也可以沾上喜歡的醋和辣椒醬，大口塞到嘴巴里，肉汁和湯汁一起迸發(fā)，太美妙了。燒麥一定要5分鐘內(nèi)吃完，要不然，立馬皮干蔫巴給你看。
巨無(wú)霸大餛飩&MINI小餛飩
大餛飩和小餛飩的個(gè)頭比較
這家的餛飩也是一定要提的，每種餛飩都有大/中/小三種選擇。大餛飩跟小餛飩大小足足相差了3倍還多！
芹菜鮮肉大餛飩里面也是實(shí)實(shí)在在的豬肉，口味有很多種，鮮肉、筍尖、韭菜、芹菜、香菇餡等應(yīng)有盡有。
足足占滿整個(gè)勺的大餛飩，比普通的餃子還大！皮子晶瑩剔透，透過(guò)去居然能看到里面飽滿緊實(shí)的肉餡。
厚餡兒薄皮，混口湯水，入口Q彈極了，芹菜脆嫩爽口，連餛飩皮都覺(jué)不出來(lái)了。
店里小餛飩只有高湯的這一種，吃燒賣吃得嘴干時(shí)正好喝上一點(diǎn)餛飩湯~所以是吃燒麥必點(diǎn)啦。新鮮緊實(shí)的肉餡透過(guò)薄皮泛出誘人的粉色。湯里撒上紫菜蝦米、蔥花點(diǎn)綴。
關(guān)鍵是，這么大一碗只要7塊錢，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)酿Q飩，這個(gè)性價(jià)比也真是讓人感動(dòng)！
店里餛飩燒賣也能打包外帶，吃完這一桌再打包點(diǎn)生的，老客們都是幾盒幾盒打包走的。
