對(duì)于真正的烹飪小白而言,給菜譜是件最殘忍沒用的事,就好比開卷考試,對(duì)著書都能抄錯(cuò)。
所以今天準(zhǔn)備這桌菜,全!部!不!用!菜!譜!
統(tǒng)統(tǒng)只用三步,把菜洗凈切好,扔進(jìn)鍋里,然后安靜的等著被夸。
別問,問就是沒去過新東方。一切只因?yàn),我在淘寶上多下單了它?br>
沒錯(cuò),掌勺大廚和烹飪小白之間,只隔了一個(gè)烹飪料包的距離。
烹飪料包,省去配料的烹飪玄學(xué),比半成品速食多了新鮮食材的鮮活味道,還多了一個(gè)秀操作的機(jī)會(huì),粉蒸肉、肉骨茶、大盤雞、天南海北八大菜系都能在家做,保證是你饞的那個(gè)飯店味兒,而且保質(zhì)期相當(dāng)感人,囤個(gè)天長地久,不成問題。
料包買的對(duì),你就是新東方優(yōu)秀畢業(yè)生。
好人家 · 麻婆豆腐


在四川超市的貨架里,好人家總是以“霸屏”的姿勢(shì)出現(xiàn),甚至在許多四川人年貨清單里也少不了這一袋調(diào)味料。最方便下飯的,就數(shù)這一包麻婆豆腐。
就這么簡單的一包料汁,連說明都省得看。下料,開火,放豆腐,三分鐘出鍋,一包醬汁做500g豆腐味道剛好。懶得刷鍋,直接把料和豆腐拌勻,放進(jìn)微波爐三分鐘,麻辣椒香味躥滿整間屋。
灑上一點(diǎn)花椒粉,成都蒼蠅館里就是這個(gè)味兒~
橋頭 · 粉蒸肉


在川味底料的鄙視鏈里,橋頭永遠(yuǎn)處于上風(fēng),
鍋底吃橋頭還是海底撈,很有可能決定了你和一個(gè)重慶人的友誼。
橋頭為了讓我們好好吃川菜,底料包也是做出了當(dāng)奶媽的心,
粉蒸肉的粉、醬齊全。買來五花肉切片,和粉醬混合抓勻,蒸就是了,
簡易程度堪比吃速食。唯一難兌付的就是蒸的時(shí)候太香,饞的受不了。

這一筷子粉蒸肉,隔著屏幕都能感覺它的粉糯香辣。友情提示,二師兄身價(jià)倍增的日子,不如
用這個(gè)料包蒸點(diǎn)土豆芋頭,素肉倒比真肉還香。
橋頭 · 酸蘿卜老鴨湯


從四川朋友庫存里搜刮來的寶藏,這是一鍋
喝第一口,就會(huì)被人搶走料包購買鏈接的湯。看似極其繁復(fù)耗時(shí),而我做的全部,也只是把鴨腿扔進(jìn)鍋里,開火。

畢竟
料包里已經(jīng)連陳泡蘿卜都準(zhǔn)備齊全。比起最近流行的速食湯包,這樣的燉料包讓口感和保質(zhì)期時(shí)間無限提升。
陳泡蘿卜的酸味讓眉頭一皺,好像打開了四川人家的泡菜壇子,渾渾噩噩中喚醒了味蕾,醇厚的鴨葷味被酸味分解出鮮甜,甚至地道的準(zhǔn)備了泡椒。
這一鍋湯,四川人喝完也得說好~黨項(xiàng)人家 · 大盤雞


吃過這么多大盤雞底料,不是偏辣而沒有醬香,就是偏咸失去了大盤雞的香辣,直到發(fā)現(xiàn)這包只要5塊錢的“土特產(chǎn)”。
這袋料包,真的太小眾了。只有一些甘肅土產(chǎn)店還在出售,甚至包裝也有店太過粗獷,但它卻有瞬間光盤的威力。
依舊是簡單的一只料包扛起一道菜。開袋之后,猛烈的辣子和郫縣豆瓣醬香氣撲出。雖然是甘肅產(chǎn),但比新疆本土楊家大盤雞的醬料還有更濃的西北味。
雞肉和土豆一股腦下鍋,燉煮15分鐘,新疆扛把子大盤雞完美出鍋。

唯一需要特別注意的是,料包的味道來的太濃,一次只放半袋就足夠。
海底撈 · 水煮魚


離開海底撈的第二個(gè)月,我把海底撈所有底料吃了個(gè)遍,想到居然錯(cuò)過水煮魚這么久,真是太對(duì)不起我的胃!市面上其他的水煮魚包,要么是油味太膩,要么是去腥不夠,海底撈的水煮魚,把味道平衡的剛剛好。作為曾經(jīng)測(cè)遍京城川菜館的嗜辣星人,
這一碗水煮魚,甚至好吃過80%的川菜館。
腌魚包和調(diào)料包之外,還特別準(zhǔn)備了干料包,香辣的倒進(jìn)鍋里,立刻狠狠打了幾個(gè)噴嚏,瞬間有了水煮魚沸著油花上桌的感覺,身體的記憶,就這么被喚醒了。

想到
只要把魚片扔進(jìn)鍋里,五分鐘就能吃上一碗辣的后腦勺冒火的水煮魚,我絕對(duì)還能在家宅上一萬年。
海底撈 · 酸菜魚


如果你和我一樣追求吃飯的性價(jià)比,沉到壓手的酸菜魚料包絕對(duì)會(huì)讓你無限加購。
足量的酸菜,幾乎不需要再額外配菜,就可以滿滿當(dāng)當(dāng)吃上一大碗。還另配一包腌辣椒,在齒尖水分十足的清脆炸出酸辣味,對(duì)味兒了!就是我饞的那個(gè)飯店味兒~

湯料味足,魚片之外,還能多煮一碗寬粉進(jìn)去。突然有點(diǎn)想去開個(gè)酸菜魚店。
好人家 · 麻辣藤椒魚


飯下的差不多,來盤下劇零食。好人家的麻辣藤椒魚,一開袋就是泡椒鳳爪的椒油香,我突然有個(gè)小想法...
腌魚包用來腌制雞爪,依舊只需要把料包和雞爪一起煮熟,泡上兩個(gè)小時(shí)入味。
成本還不到超市泡椒鳳爪的1/5。
想吃到超市泡椒鳳爪的脆爽感,可以把鳳爪事先用熱水焯煮,加冰水泡制一會(huì)~
陳有香 · 沙茶王


沙茶是最難自制的調(diào)味,比咖喱還要多出幾味香料。在廈門人的烹飪秘訣里,沙茶面離不開沙茶陳。
廈門菜市場(chǎng)里擺攤的「沙茶陳」,從上世紀(jì)30年代開始憑著一手香料生意創(chuàng)業(yè),是廈門沙茶味的來源,現(xiàn)在居然也有了淘寶店。

沙茶王比沙茶辣里多了魚蝦鮮,幾勺就可以煮出一大鍋沙茶濃湯,
煮面、涮火鍋,一鍋湯可以吃上好幾天。

煮一把面,燙兩只蝦,一碗沙茶面就做好了。兌上一些花生醬,再也不用去廈門排大隊(duì)~
松發(fā)-肉骨茶


手推車賣貨起家的
「松發(fā)」在新加坡,好比三禾稻香村之于北京,是人手一份的伴手禮。在肉骨茶多門派的口味里,松發(fā)主打地道的潮州風(fēng)味,湯色清,辛味足,胡椒味濃,還有淡淡的大蒜香。

一切風(fēng)味被融進(jìn)了兩只簡單的粉包里,在肋排鍋里放上粉包,不需要任何多余的調(diào)味料。
肉骨茶出鍋,看似清淡的湯色, 一入口就有新馬餐廳異域的胡椒味和蒜香。只要你愿意,用兩只湯包可以熬上一大桶,享受
在家無限暢喝肉骨茶的樂趣,。
必品閣 · 泡菜豆腐湯


每個(gè)月總有那么一兩天,想吃點(diǎn)韓國料理的甜辣味!断乱徽拘腋!穾Щ鹆怂诬,而宋茜帶火了這袋泡菜湯。雖說天團(tuán)對(duì)明星帶貨總保持懷疑態(tài)度,但這次韓國練習(xí)生的口味值得信賴。
兩只料包把泡菜和湯分別裝好,是的,
連額外加水都不用,把豆腐放進(jìn)去,微波3分鐘即食。

泡菜的酸甜味適應(yīng)國人口味進(jìn)行了削減,咸味和辣味更為突出。想要口味更好,可以在鍋里煮上五分鐘,豆腐燉的肥嘟嘟冒泡,配上一碗米飯,真有點(diǎn)韓式家庭小餐館的意思~
因?yàn)樘厥鈺r(shí)期供貨不穩(wěn)定,我們這次不提供購買鏈接,大家可直接在某寶上搜索品名下單。
現(xiàn)在你對(duì)自己的廚藝還有什么問題沒有?如果你問我菜怎么切,朋友,我只能帶著刀找你聊聊了。
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