有了它，比上新東方學(xué)廚藝管用

對(duì)于真正的烹飪小白而言，給菜譜是件最殘忍沒用的事，就好比開卷考試，對(duì)著書都能抄錯(cuò)。
所以今天準(zhǔn)備這桌菜，全！部！不！用！菜！譜！統(tǒng)統(tǒng)只用三步，把菜洗凈切好，扔進(jìn)鍋里，然后安靜的等著被夸。

別問，問就是沒去過新東方。一切只因?yàn)�，我在淘寶上多下單了它�?br>






在四川超市的貨架里，好人家總是以“霸屏”的姿勢(shì)出現(xiàn)，甚至在許多四川人年貨清單里也少不了這一袋調(diào)味料。最方便下飯的，就數(shù)這一包麻婆豆腐。

就這么簡單的一包料汁，連說明都省得看。下料，開火，放豆腐，三分鐘出鍋，一包醬汁做500g豆腐味道剛好。懶得刷鍋，直接把料和豆腐拌勻，放進(jìn)微波爐三分鐘，麻辣椒香味躥滿整間屋。

灑上一點(diǎn)花椒粉，成都蒼蠅館里就是這個(gè)味兒~

在川味底料的鄙視鏈里，橋頭永遠(yuǎn)處于上風(fēng)，鍋底吃橋頭還是海底撈，很有可能決定了你和一個(gè)重慶人的友誼。

橋頭為了讓我們好好吃川菜，底料包也是做出了當(dāng)奶媽的心，粉蒸肉的粉、醬齊全。買來五花肉切片，和粉醬混合抓勻，蒸就是了，簡易程度堪比吃速食。唯一難兌付的就是蒸的時(shí)候太香，饞的受不了。
這一筷子粉蒸肉，隔著屏幕都能感覺它的粉糯香辣。友情提示，二師兄身價(jià)倍增的日子，不如用這個(gè)料包蒸點(diǎn)土豆芋頭，素肉倒比真肉還香。


從四川朋友庫存里搜刮來的寶藏，這是一鍋喝第一口，就會(huì)被人搶走料包購買鏈接的湯。看似極其繁復(fù)耗時(shí)，而我做的全部，也只是把鴨腿扔進(jìn)鍋里，開火。

畢竟料包里已經(jīng)連陳泡蘿卜都準(zhǔn)備齊全。比起最近流行的速食湯包，這樣的燉料包讓口感和保質(zhì)期時(shí)間無限提升。

陳泡蘿卜的酸味讓眉頭一皺，好像打開了四川人家的泡菜壇子，渾渾噩噩中喚醒了味蕾，醇厚的鴨葷味被酸味分解出鮮甜，甚至地道的準(zhǔn)備了泡椒。這一鍋湯，四川人喝完也得說好~

吃過這么多大盤雞底料，不是偏辣而沒有醬香，就是偏咸失去了大盤雞的香辣，直到發(fā)現(xiàn)這包只要5塊錢的“土特產(chǎn)”。這袋料包，真的太小眾了。只有一些甘肅土產(chǎn)店還在出售，甚至包裝也有店太過粗獷，但它卻有瞬間光盤的威力。

依舊是簡單的一只料包扛起一道菜。開袋之后，猛烈的辣子和郫縣豆瓣醬香氣撲出。雖然是甘肅產(chǎn)，但比新疆本土楊家大盤雞的醬料還有更濃的西北味。

雞肉和土豆一股腦下鍋，燉煮15分鐘，新疆扛把子大盤雞完美出鍋。

唯一需要特別注意的是，料包的味道來的太濃，一次只放半袋就足夠。

離開海底撈的第二個(gè)月，我把海底撈所有底料吃了個(gè)遍，想到居然錯(cuò)過水煮魚這么久，真是太對(duì)不起我的胃！市面上其他的水煮魚包，要么是油味太膩，要么是去腥不夠，海底撈的水煮魚，把味道平衡的剛剛好。作為曾經(jīng)測(cè)遍京城川菜館的嗜辣星人，這一碗水煮魚，甚至好吃過80%的川菜館。

腌魚包和調(diào)料包之外，還特別準(zhǔn)備了干料包，香辣的倒進(jìn)鍋里，立刻狠狠打了幾個(gè)噴嚏，瞬間有了水煮魚沸著油花上桌的感覺，身體的記憶，就這么被喚醒了。
想到只要把魚片扔進(jìn)鍋里，五分鐘就能吃上一碗辣的后腦勺冒火的水煮魚，我絕對(duì)還能在家宅上一萬年。


如果你和我一樣追求吃飯的性價(jià)比，沉到壓手的酸菜魚料包絕對(duì)會(huì)讓你無限加購。

足量的酸菜，幾乎不需要再額外配菜，就可以滿滿當(dāng)當(dāng)吃上一大碗。還另配一包腌辣椒，在齒尖水分十足的清脆炸出酸辣味，對(duì)味兒了！就是我饞的那個(gè)飯店味兒~

湯料味足，魚片之外，還能多煮一碗寬粉進(jìn)去。突然有點(diǎn)想去開個(gè)酸菜魚店。


飯下的差不多，來盤下劇零食。好人家的麻辣藤椒魚，一開袋就是泡椒鳳爪的椒油香，我突然有個(gè)小想法...

腌魚包用來腌制雞爪，依舊只需要把料包和雞爪一起煮熟，泡上兩個(gè)小時(shí)入味。成本還不到超市泡椒鳳爪的1/5。

想吃到超市泡椒鳳爪的脆爽感，可以把鳳爪事先用熱水焯煮，加冰水泡制一會(huì)~


沙茶是最難自制的調(diào)味，比咖喱還要多出幾味香料。在廈門人的烹飪秘訣里，沙茶面離不開沙茶陳。廈門菜市場(chǎng)里擺攤的「沙茶陳」，從上世紀(jì)30年代開始憑著一手香料生意創(chuàng)業(yè)，是廈門沙茶味的來源，現(xiàn)在居然也有了淘寶店。

沙茶王比沙茶辣里多了魚蝦鮮，幾勺就可以煮出一大鍋沙茶濃湯，煮面、涮火鍋，一鍋湯可以吃上好幾天。
煮一把面，燙兩只蝦，一碗沙茶面就做好了。兌上一些花生醬，再也不用去廈門排大隊(duì)~


手推車賣貨起家的「松發(fā)」在新加坡，好比三禾稻香村之于北京，是人手一份的伴手禮。在肉骨茶多門派的口味里，松發(fā)主打地道的潮州風(fēng)味，湯色清，辛味足，胡椒味濃，還有淡淡的大蒜香。
一切風(fēng)味被融進(jìn)了兩只簡單的粉包里，在肋排鍋里放上粉包，不需要任何多余的調(diào)味料。

肉骨茶出鍋，看似清淡的湯色， 一入口就有新馬餐廳異域的胡椒味和蒜香。只要你愿意，用兩只湯包可以熬上一大桶，享受在家無限暢喝肉骨茶的樂趣，。

每個(gè)月總有那么一兩天，想吃點(diǎn)韓國料理的甜辣味�！断乱徽拘腋！穾Щ鹆怂诬�，而宋茜帶火了這袋泡菜湯。雖說天團(tuán)對(duì)明星帶貨總保持懷疑態(tài)度，但這次韓國練習(xí)生的口味值得信賴。

兩只料包把泡菜和湯分別裝好，是的，連額外加水都不用，把豆腐放進(jìn)去，微波3分鐘即食。






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