作為一名在杭工作的溫州人，一直都在搜尋杭州大街小巷里zui正宗溫州味道。
今天在孩兒巷里，發(fā)現(xiàn)了一家不起眼的小店，門里門外都貼滿了溫州各種招牌小吃！看見(jiàn)種類這么多的溫州小吃店，忍不住進(jìn)去一探究竟~
這店有多好吃？吃完后第二天，我又抓著姐妹去吃了一次。
老板和老板娘是溫州蒼南人，在這里開(kāi)了5年。每天從早忙到晚，兩個(gè)人擔(dān)起全部的活兒。
在大家眼里溫州人不喜辣，不喜油，而且?guī)缀趺刻於加?ldquo;海鮮盛宴”。溫州名小吃，鴨舌、魚(yú)餅、糯米飯...大家也是張口就來(lái)。
“款款家鄉(xiāng)味，濃濃思鄉(xiāng)情”，提醒了自己很久沒(méi)有吃到正宗溫州味了。
店里只有四張桌子，一到飯點(diǎn)來(lái)吃的客人絡(luò)繹不絕，墻上琳瑯滿目的溫州小吃，幾乎都囊括了我想吃的所有溫州味道！
滿墻溫州小吃，味道夠正宗！
看到菜單上的/糯米飯/，忍住必須要來(lái)一份！
簡(jiǎn)單的糯米飯，鋪上油條，淋上靈魂肉湯，每次吃糯米飯我要求多加點(diǎn)肉湯，懂的人都知道這看似平平無(wú)奇的肉湯，才是糯米飯制香法寶！
撒上蔥花攪拌，只用3種配料，這碗糯米飯一口噴香四溢！
作為/豬臟粉/狂愛(ài)者，回到溫州點(diǎn)心必須來(lái)一碗豬臟粉。在杭州不是所有溫州小吃店都有，今天見(jiàn)到格外驚喜！
別看這一碗只是豬腸+鴨血+粉干，它還是溫州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
正宗豬臟粉必須要用超粗的溫州米粉，煮軟后超級(jí)滑溜，唆起來(lái)帶勁~和豬臟粉絕配的豆瓣醬，提鮮提味，湯頭相當(dāng)入味。
大腸處理的干凈無(wú)味，用高湯不關(guān)火長(zhǎng)時(shí)間鹵煮，反復(fù)咀嚼都是鹵味香氣。鮮嫩爽滑的鴨血，好吃的想要再單獨(dú)續(xù)一碗鴨血！
溫州/瘦肉丸/能經(jīng)常在杭州看到，但想找到口味正宗的還是得來(lái)老牌小吃店。瘦肉丸鮮美有嚼勁，湯頭清澈干凈，無(wú)需過(guò)多調(diào)味料的輔助，肉丸本身就自帶獨(dú)特鮮味。
用瘦肉還能做成/礬山肉燕/，長(zhǎng)相看似餛飩，又是自成一派的小吃。溫州礬山鎮(zhèn)靠近福建福鼎市，菜系也受到福鼎的影響，這一道小吃傳到溫州來(lái)，久而久吃也變成了礬山代名詞。
肉燕皮是老板一點(diǎn)一點(diǎn)從豬肉里挑出來(lái)的皮肉，瘦肉做成內(nèi)陷，肉包肉的口感軟嫩有嚼勁，吃一口，就會(huì)被它魔性的口感所吸引。
在杭州很難找到這么mini的小籠包！之前在溫州吃慣了/珍珠小籠包/，來(lái)到杭州就格外想念！
“珍珠”大小的小籠包皮薄到略透、餡兒多，一籠12個(gè)分分鐘解決！再搭配一碗瘦肉丸or肉燕，飽腹感剛剛好~
鮸魚(yú)（溫州俗稱米魚(yú)）是溫州小吃最重要的食材之一�？梢宰龀�/魚(yú)圓湯/和魚(yú)餅、魚(yú)膠、敲魚(yú)湯，是溫州人們家家戶戶都愛(ài)吃的小吃。
溫州魚(yú)圓長(zhǎng)相比較奇特，它不是圓形，而是不規(guī)則條狀。將鮸魚(yú)肉去刺刮成魚(yú)茸，反復(fù)揉搓加上調(diào)料，將準(zhǔn)備好的魚(yú)肉團(tuán)手捏成型下鍋。
由于鮸魚(yú)肉獨(dú)特的質(zhì)感，魚(yú)圓口感非常筋韌。魚(yú)圓湯頭清澈，調(diào)料簡(jiǎn)單只用胡椒、米醋、蔥花加原湯，酸香微辛。
/魚(yú)餅/是將鮸魚(yú)肉剁成泥后和上淀粉、料酒、鹽等蒸熟切片，蘸上溫州人走哪兒都要想要的醬油醋，是溫州人都愛(ài)的冷菜了！
清蒸魚(yú)餅最常見(jiàn)的吃法，也可以和時(shí)蔬小炒，激發(fā)魚(yú)餅鮮香。
來(lái)這里解決晚飯的，大部分都要來(lái)一份/炒粉干/，老板熟練顛勺，分分鐘做出超大份量一盤！
炒粉干是在溫州隨處可見(jiàn)的小吃，極細(xì)的粉干加入包心菜、雞蛋隨意飯菜，加入醬油點(diǎn)綴顏色，根根分明的粉干清爽不油膩。
孩兒巷保留著老社區(qū)的街景，周圍又熱鬧的商圈包圍，一公里多的路沿街開(kāi)滿了大大小小的店鋪。
靜謐的巷子里還藏著一些像溫州小吃一樣默默治愈人心的店鋪。它們都是小本經(jīng)營(yíng)，就憑著家鄉(xiāng)的手藝味，成為了這一帶解鄉(xiāng)愁的地方。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09：00-21:00
電話：15869187287
來(lái)源：舌尖杭州
