我小時(shí)候（也就40多年前吧），杭州的商店里大部分都是紙兒包包的蘇式月餅，難得有人送來幾個(gè)廣式月餅，那就是一份極體面的大禮了。
但無論蘇式還是廣式的月餅，就幾種口味罷了，椒鹽、麻心、椰蓉、五仁什么的，都是甜口為主，所以采芝齋的榨菜鮮肉月餅就是神仙一般的存在了，要知道那個(gè)時(shí)候肉也不是天天吃得上的。
慢慢長(zhǎng)大了，不要說月餅早就花樣翻新，城里做榨菜鮮肉月餅的店家也越來越多——在杭州，沒有榨菜鮮肉月餅的秋天，是不完整的。
傳統(tǒng)食品店有采芝齋、九芝齋，小吃店有知味觀，世紀(jì)聯(lián)華超市里有五味和，Ole、盒馬等也各有自己的榨菜鮮肉月餅，想吃這一口真的很方便。
去年下半年起，中式點(diǎn)心走紅，大街小巷里突然開出不少點(diǎn)心鋪，杭兒酥、大唐餅業(yè)、廣蓮申、滬溪河桃酥等都有榨菜鮮肉月餅。想想也是，連做面包的雀吉和做粽子的五芳齋都做了月餅！
于是到了今年，我忽然發(fā)現(xiàn)
去九月生活買榨菜鮮肉月餅不用排隊(duì)了，隨到隨買，因?yàn)楹笃鹬愕娘炍莩銎芬埠苜潯?/div>
汪保來：個(gè)頭不大，比例得當(dāng)
汪保來的包裝相對(duì)質(zhì)樸，今年換了全新的配方，咸口的月餅有三種口味，除了傳統(tǒng)的榨菜鮮肉（4元/個(gè)，買五贈(zèng)一），還有蘿卜鮮肉和筍干鮮肉。
聽說是精選了新鮮豬后腿肉和優(yōu)質(zhì)榨菜，比例得當(dāng)，每一口都能清晰地體會(huì)到鮮肉與榨菜的交融，可以說是帶來幾分驚艷的；個(gè)頭不大，特別符合小時(shí)候媽媽教育我的“少吃多滋味”，意思是月餅小了，幾口啃完就會(huì)意猶未盡。
呃，我能說自己忘了拍榨菜款嗎？這是我啃的筍干鮮肉月餅，從照片能看到外皮的酥脆油潤(rùn)感，這也是很大的加分項(xiàng)，懂的都懂。
南宋胡記：外皮略厚
南宋胡記的包裝要講究許多，塑料格子獨(dú)立分裝，拍出來很有型。
榨菜鮮肉月餅的外皮要厚一點(diǎn)，從照片可以看到是缺乏層次感了，所以吃的時(shí)候會(huì)有一丟丟面粉感。不過內(nèi)餡的口味拿捏得當(dāng)，很大程度上彌補(bǔ)了外皮的不足。
廣福里：外皮奶味，內(nèi)餡咸鮮
廣福里的榨菜鮮肉月餅（5元/個(gè)，買五贈(zèng)一）生意也很好，最近都是每天兩、三百個(gè)的銷量。
如果單看照片，也會(huì)覺得有那么一點(diǎn)點(diǎn)厚，只是他們的外皮層次分明，并且可能受到西點(diǎn)烘焙的影響，仿佛帶著幾分“奶味”。
內(nèi)餡的咸鮮得到極好的發(fā)揮，二者相結(jié)合，讓人覺得這是一枚洋氣的榨菜鮮肉月餅。
九月生活：以肉感為主，降低了榨菜的風(fēng)味
講真，九月生活的黑豬肉榨菜月餅（6元/個(gè)）讓我失望了。
當(dāng)然作為老牌網(wǎng)紅，這一款月餅優(yōu)點(diǎn)鮮明，就是它的獨(dú)特香氣超過其他的幾家，外皮烤得相當(dāng)酥脆，肉也不錯(cuò)。對(duì)我來說缺點(diǎn)也同樣鮮明，就是大幅度降低了榨菜的風(fēng)味。
我們把它稱為“榨菜鮮肉月餅”，就因?yàn)樗c純鮮肉月餅大為不同，榨菜的表現(xiàn)直接決定整個(gè)月餅的味道。九月生活的榨菜鮮肉月餅以肉感為主，同時(shí)也變“甜釀釀”的了，我覺得還不如吃普通版的。
平海53：鮮肉與榨菜的味道蓬勃而出
最后，提一下友好飯店的“平海53”榨菜鮮肉月餅（8元/個(gè)）。
“平海53”這個(gè)名字起源于友好飯店的一個(gè)餐廳，現(xiàn)在餐廳停業(yè)了，月餅照做，還是每天限量供應(yīng)，可是400個(gè)哪里夠？
我是八月下旬去的，已經(jīng)預(yù)訂到一個(gè)星期后了，加了工作人員的微信，看到他們的預(yù)訂業(yè)務(wù)開放到中秋節(jié)后幾天了。分禮盒裝和簡(jiǎn)裝兩種，在酒店一樓大堂吧領(lǐng)取。
攝影 陳中秋
為什么說平海53才是榨菜鮮肉月餅的頂流？
個(gè)頭大、分量足，品牌豬肉口感緊實(shí)，涪陵榨菜絲脆爽咸鮮，再加上足有10層的噴香薄酥外皮。吃的時(shí)候，體會(huì)到外表與內(nèi)餡之間有充分的空間感，一口下去，鮮肉與榨菜的味道蓬勃而出。
今日話題親愛的小伙伴: 你們喜歡哪家的榨菜鮮肉月餅?zāi)兀吭u(píng)論區(qū)分享一下唄！
cr樂活杭州于清
