天熱，來(lái)一只大朋友，小朋友喜歡吃的紅燒菜

排骨竄水洗凈用廚房紙擦干，雞翅改刀用啤酒，料酒鹽腌制一下，鮑魚(yú)也改刀一下，準(zhǔn)備生姜，大蒜末，豆瓣醬，鍋里放油炒個(gè)糖色，先炒排骨，而后放入生姜大蒜末豆瓣醬和雞翅快速翻炒讓排骨和雞翅裹上糖色，重要的一步是炒到一半（雞翅先挑出來(lái)，排骨和雞翅一起燒的話，雞翅容易熟透），然后加入熱水，老抽，味極鮮，啤酒，黃酒不要加蓋讓它燒開(kāi)在加蓋關(guān)小火，燒到差不多放入雞翅和一丟丟鹽 ，差不多燒十分鐘的樣子把鮑魚(yú)放進(jìn)去燒開(kāi)收汁，放點(diǎn)蔥花和紫蘇就可以了，湯汁拌飯好吃極了。