忙碌的工作日，最需要的就是一道既快手又營養(yǎng)的早餐了
如果還能“抗餓”就再好不過了，畢竟吃飽了才有力氣干活呀
微博上前幾天評選出了公認(rèn)“最抗餓”的3種早餐，它們分別是：茶葉蛋、面條和煎餅果子
今天就給大家介紹一道煎餅果子，在家就可以輕松復(fù)制！
· 煎餅果子·
· 食材清單 ·
中筋面粉 250g 綠豆粉 25g
玉米粉 10g 小米粉 10g
雞蛋 1顆 黃瓜 一根
胡蘿卜 一根 生菜 適量
香菜 適量 植物油 40g
甜面醬 100g 黃豆醬 50g
蠔油 15g 生抽 15g
火腿腸 適量 鹽 4g
油潑辣子 適量
· 做法 ·
1.1根黃瓜和1根胡蘿卜分別洗凈切條；生菜洗凈摘葉；適量榨菜和香菜切末，備用。
2.秘制醬料：起鍋，中火燒熱后轉(zhuǎn)小火，倒入10g植物油，放入100g甜面醬、50g黃豆醬、15g蠔油和15g生抽炒2-3分鐘至炒出香味，盛出備用。
3.再倒入少許植物油，放入切成兩半的火腿腸煎至表面微微金黃。
4.餅皮：將250g中筋面粉、25g綠豆粉、10g玉米粉和10g小米粉放入碗中，加入4g鹽、30g植物油和500g水一起攪拌均勻后，靜置10分鐘。
5.另起一個干凈無油的鍋，倒入面糊并輕輕轉(zhuǎn)動均勻成餅狀，小火慢煎至底面凝固。
6.接著打入一顆雞蛋，用勺子把蛋液平鋪均后，在蛋液未凝固時撒上適量黑白芝麻、蔥花和香菜末，待蛋液快凝固時翻面。
7.餅皮涂上秘制醬料和油潑辣子，加入適量榨菜末、1塊脆餅、煎好的火腿腸、黃瓜絲、胡蘿卜絲和生菜。*注：如果沒有脆餅（果蓖）可以用油條代替，也可以用買來的餛飩皮，用搟面杖搟薄，再切上兩個口子，放入180℃油溫中，炸至金黃即可。
8.將煎餅輕輕卷好出鍋裝盤，家庭版的煎餅果子完成！
烹飪小貼士
調(diào)好的面糊一定不要太稠，用筷子挑起來會迅速滴落，沒有痕跡就是合格的面糊。如果面糊太稠的話，攤面餅的時候會很難刮平整，再有就是攤出來的面餅會比較厚。
