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過(guò)年了，給大家推薦一道冷菜，醉肉。

制作方法：1、先用一口鍋，里面加水適量、加飯酒250克、鹵水250克。（總量達(dá)到?jīng)]過(guò)食材）大火燒開(kāi)，加鹽調(diào)味，鹽味要比平時(shí)重一點(diǎn)（主要是食材是淡的），然后放在一邊讓這鍋鹵水涼了為止。

2、另準(zhǔn)備一只鍋，把買(mǎi)來(lái)的五花肉洗凈，用冷水下鍋，用大火燒開(kāi)撈去上面污水，改小火將肉燒熟為止。

3、把燒熟的肉直接放入已完全涼了的鹵水里，這樣做是為了肉皮吃起來(lái)比較脆，口感較好。

4、到此這醉肉已做好，只要你等上二三天就可以吃了。

5、成品特點(diǎn)：吃起來(lái)肉油而不膩，既有黃酒的香，又有鹵水的鮮，是節(jié)日餐桌的一份佳肴。

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10483746

發(fā)表于2013-01-19 16:13:03

沙發(fā)


鹵水是買(mǎi)的買(mǎi)是做的，怎么做的

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15986171

發(fā)表于2013-01-19 16:33:11

板凳

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gaoming19

發(fā)表于2013-01-19 17:16:47

地板


買(mǎi)的，超市，菜場(chǎng)里賣(mài)調(diào)味品的地方可買(mǎi)。

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18006135

發(fā)表于2013-01-20 08:02:21

1^#

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22975598

發(fā)表于2013-01-20 08:06:58

2^#

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17857344

發(fā)表于2013-01-20 10:17:11

3^#


拜托，什么是鹵水？怎么做？

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gaoming19

發(fā)表于2013-01-20 10:37:13

4^#


就是糟鹵，代裝和瓶裝二種，

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10235844

發(fā)表于2013-01-21 15:27:33

6^#


[s2001]

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醉肉

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