人生中總有個三月，你要去趟揚州！

說到大唐盛世，世人大都想到的是長安、洛陽，卻鮮有人提及揚州。殊不知，到了唐朝中后期，揚州才是當時最富庶的城市，有“腰纏十萬貫，騎鶴下?lián)P州”的狠話為證。

揚州，天下九州之一，古稱廣陵，有“懷左名都，竹西佳處“的美稱。在2015年的時候，這座城市就已經(jīng)兩千五百歲了，是唯一與古運河同齡的城市。
從吳王夫差開掘邗溝，到隋煬帝開鑿大運河，運河在揚州與長江交匯，揚州成為南北水運樞紐，此后的兩千多年，揚州的命運便與大運河的興衰息息相關(guān)。
鹽鐵，歷來是國家經(jīng)濟的命脈。唐中葉時，朝廷在揚州設(shè)置鹽鐵轉(zhuǎn)運使，揚州成為鹽鐵的中轉(zhuǎn)港口，一時間，無數(shù)國內(nèi)外商人，包括大食人、波斯人、日本人和新羅人豪聚于此，于是便有“揚州富庶甲天下，揚一益二”的說法。
古運河的興衰史，也就是揚州古城的興衰史。如今，鹽鐵已經(jīng)不再是稀貴的資源，鐵路已經(jīng)成為最方便快捷的交通方式，曾經(jīng)掌握著王朝命脈的漕運也已退出了歷史舞臺。
歷史浮浮沉沉，彈指間，千年繁華已逝。
“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”。舊歷三月即如今的四月，李白的這首千古名句，使得每年三四月的揚州都會成為無數(shù)人的魂牽夢縈。
“皮包水”的正確打開方式—揚州早茶。“白天皮包水，晚上水包皮”是揚州人流傳了千年的獨特生活方式。今天的揚州雖早已失去富甲天下的光環(huán)，但早茶文化卻絲毫未丟。
揚州人管早餐店叫茶社，讀起來有種風雅之感，晨起和二三親朋好友，點上一壺魁龍珠，燙一碟干絲，來一籠包子，就這樣開啟老揚州清閑悠哉的一天。

揚州茶社推薦：富春茶社：創(chuàng)辦于光緒年間的老店，名氣很大。冶春茶社：久負盛名的百年老店。茶社位于園林之內(nèi)，環(huán)境十分優(yōu)雅。趣園茶社："趣園"是乾隆欽賜的名字，也是揚州黑珍珠二鉆餐廳。共和春茶社：特色有餛飩、鍋貼、餃面。蔣家橋餃面店：很多揚州本地人喜歡光顧的，招牌有蝦籽餃面、蝦籽餛飩、鮮肉鍋貼。
雖然可能說到三春，很多人都說沒有以前的味道了，但如果你是第一次去揚州，還是可以去體驗下老牌茶社里的早茶文化的。
|五丁包
五丁包是揚州名小吃，所謂“五丁”，即參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁，吃起來油香鮮嫩。
燙干絲
揚州有句俗語：“茶社客相邀，加料干絲堆細縷”。說的就是揚州人喜歡喝早茶時一定要有干絲。燙軟的干絲入口綿軟鮮香。

|蟹黃湯包
如果看過《舌尖的中國》，肯定對蟹黃湯包印象深刻。
“薄薄的一層皮晶瑩剔透，用難以想象的韌度兜住一大汪極其鮮美的湯汁！輕輕晃一下，依稀能聽到湯汁碰撞皮兒的摩擦聲，那是美食的聲音。”湯包的吃法也很講究，輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯，最后一掃光。
|魁龍珠
既然是早茶，肯定不能缺少一壺好茶。“魁龍珠”據(jù)說是富春茶社所創(chuàng)，選用浙江龍井、安徽魁針、江蘇珠蘭等名茶搭配窨制而成，入口柔和，解渴去膩。

|千層油糕
千層油糕是“揚州點心雙絕”之一，看似平平無奇，但做起來十分費工夫，糕分64層，每一層都要搟壓到透明，再以油糖分離，才能做出這道美味。
|翡翠燒賣
翡翠燒賣和千層油糕一起被稱為“揚州點心雙絕”。燒麥皮薄到可以看到里面翠綠的薺菜餡，十分鮮嫩。
蝦籽餃面
蝦籽餃面是揚州最貼近平民百姓的小吃，湯清味鮮，餛飩皮薄餡香。
文思豆腐
文思豆腐是一道功夫菜，先將豆腐切成絲，再熬成羹。
豆腐被切成這樣的細絲，味道也就被完全激發(fā)出來了，入口絲滑，軟嫩清醇。
2.逛園林，體驗揚州慢生活
慢慢悠悠地吃完早茶，不妨去逛逛揚州的園林�！稉P州畫舫錄》中寫道：“杭州以湖山勝，蘇州以市肆勝，揚州以園亭勝，三者鼎峙，不分軒輊”。
何園—”晚清第一園林“
何園又叫“寄嘯山莊”，取自陶淵明“倚南窗以寄傲”，“登東皋以舒嘯”。是揚州大型私家園林中最后問世的一件壓軸之作。
何園的主人何芷舠，曾任湖北漢黃道臺、清政府駐法國公使。他在49歲時，辭官來到揚州，購得片石山房舊址，在此基礎(chǔ)上開始修建園林。

20年前火的一塌糊涂的古裝劇《上錯花轎嫁對郎》中，李玉湖嫁到了巨賈齊家，當時齊家取景就是在揚州何園，一草一木都帶著典型的江南風味。
何園由東西花園、住宅樓群、片石山房三部分組成。主體建筑前后三進，全部用水磨磚砌成，是清代揚州園林的后期代表作，被譽為”晚清第一園林“。何園的主要特色是把廊道建筑的功能和魅力發(fā)揮到極至，1500米復道回廊，是中國園林中絕無僅有的精彩景觀。

個園—“揚州私家園林的代表”
個園是揚州現(xiàn)存歷史最悠久，保存最完好、最具有藝術(shù)價值的鹽商園林。
圖/窮游er kacyer在路上
它的前身是明朝的壽芝園，清朝時，兩淮鹽業(yè)商總黃至筠將其改建成私家園林，據(jù)聞改建個園共花費白銀600萬兩，相當于當時江蘇省一年的財政收入。
竹，是個園的靈魂，個園的名字就源于園中的竹，竹子頂部的每三片竹葉都可以形成“個”字，竹影成個，是一種禪意。園中共有竹60余種，漫步園中，曲徑通幽，竹影橫斜。

除了竹子，個園中的四季假山也是不得不看的一處勝景。由筍石、湖石、黃石、宜石疊成的春夏秋冬四季假山，融造園法則與山水畫理于一體，被譽為“國內(nèi)孤例”。

不禁想象，富甲一方的園主也有此閑情雅致，偷得浮生半日閑，與二三好友在園中品茶論古今，轉(zhuǎn)頭便可賞四季風景，人生足矣！
3.去古街巷里體驗古今交織
東關(guān)街從個園出來，就是東關(guān)街了，東關(guān)街是揚州歷史文化名街。東關(guān)街的最東端是揚州城的東門，東門外就是京杭大運河。
大運河開通后，揚州成為了唐代工商業(yè)最繁榮的城市，東關(guān)街也成為了最活躍的商貿(mào)往來和文化交流集聚地。
如今的東關(guān)街雖然沒有了唐宋時期的繁華，卻也林立著眾多老字號，行當俱全。其中不乏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如謝馥春、折扇等，還有逸圃、汪氏小苑等建筑，都在訴說著關(guān)于揚州的前塵往事。
皮市街
皮市街北接文昌路，南連廣陵路，雖然與東關(guān)歷史街區(qū)隔街相望，但這里卻靜謐了許多。
皮市街是揚州慢生活的代表街區(qū)，一家家清新的小店散發(fā)著濃濃的文藝氣息。
走進一家書店，為自己寫一張明信片，在這里，時光仿佛也慢了下來。
4賞瘦西湖春色，觀瓊花
“ 天下西湖，三十有六”，惟揚州的西湖，以其清秀婉麗的風姿獨異諸湖，占得一個恰如其分的“瘦”字。
揚州瘦西湖原名保障河，是一條護城河。清朝時，為了迎接康熙和乾隆兩朝皇帝的南巡，許多富甲天下的鹽商，紛紛斥巨資在沿河兩岸構(gòu)筑水上園林，逐漸營造出了“兩岸花柳全依水，一路樓臺直到山”的勝境。
瘦西湖名稱的來歷，源于乾隆年間的一位詩人汪沆。
汪坑游覽瘦西湖后說:“垂柳不斷接殘蕪，雁齒紅橋儼畫圖。也是銷金一鍋子，故應喚作瘦西湖。”一下子解開了瘦西湖的意境。
五亭橋不但是瘦西湖的標志，也是揚州城的象征。它建于清乾隆二十二年，至今已有了兩百多年的歷史。
瘦西湖名氣最大的當屬二十四橋。二十四橋被寫進了無數(shù)的詩詞中，但很多人來到這里，恐怕要失望了。
歷史上真正的二十四橋早已無從考證 
復建后的二十四橋，用長24米、寬2.4 米、24根欄柱、臺階24層來致敬當年的傳說，但今天站在這里，確實很難讓人聯(lián)想到“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”的意境了。

如同洛陽的牡丹一樣，揚州的瓊花也名揚天下。當年隋煬帝下令開鑿大運河，民間傳說是為了乘船到揚州看瓊花。
每一朵盛開的瓊花，都由八朵五瓣的花組成，又稱為“聚八仙”。微風吹來，猶如一只只白蝴蝶，在玉珠之間翩翩起舞。
5.尋味揚州，品淮揚美食
淮揚菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。

▲芹香珍珠魚圓
▲鹽水煮河蝦 
▲翡翠白玉開背蝦 
▲甜豆炒蝦仁
▲砂鍋老雞獅子頭 
▲八寶葫蘆鴨 
▲如意糕 
推薦店鋪：揚州宴：揚州最有名氣的淮揚菜餐廳之一，位于瘦西湖畔，《鋒味》曾在這里拍攝。盧氏古宅餐廳：盧氏古宅有“鹽商第一樓”之稱。餐廳位于古宅內(nèi)，在這里品嘗淮揚特色茶點，別有一番風味。獅子樓：上揚州獅子樓，嘗揚州獅子頭!
6.在晚風中夜游大運河
古運河揚州段是整個大運河中最古老的一段，它與2000多年前吳王夫差開鑿的古邗溝路線大部分吻合。
古運河見證著揚州的歷史，也承載了一代代揚州人的記憶！

有人說，揚州古運河夜游，游的不是水，也不是船，而是揚州的歷史，是揚州的文化。

沿途古跡眾多，有西漢時的瓊花觀、隋代的高旻寺、普哈丁墓園（宋·伊斯蘭教）、天主教堂、東關(guān)古渡等.
東關(guān)古渡地處揚州古城東門外。路過此處，不禁遙想，唐宋時期，各國商人從此處登岸，貨運云集，是何等的繁華壯觀。
零零總總的人生春風十里揚州路，卷上珠簾總不如。岸邊的垂柳茂盛，浮光掠影，清風徐來，水波不興。
若得兩三日閑暇，不妨來這里感受下?lián)P州早茶文化、在巷子里尋找歷史、去古運河邊吹吹風、逛一逛鹽商古宅，感受一下真正的“揚州慢”。