人生中總有個(gè)三月，你要去趟揚(yáng)州！

說(shuō)到大唐盛世，世人大都想到的是長(zhǎng)安、洛陽(yáng)，卻鮮有人提及揚(yáng)州。殊不知，到了唐朝中后期，揚(yáng)州才是當(dāng)時(shí)最富庶的城市，有“腰纏十萬(wàn)貫，騎鶴下?lián)P州”的狠話為證。

揚(yáng)州，天下九州之一，古稱(chēng)廣陵，有“懷左名都，竹西佳處“的美稱(chēng)。在2015年的時(shí)候，這座城市就已經(jīng)兩千五百歲了，是唯一與古運(yùn)河同齡的城市。
從吳王夫差開(kāi)掘邗溝，到隋煬帝開(kāi)鑿大運(yùn)河，運(yùn)河在揚(yáng)州與長(zhǎng)江交匯，揚(yáng)州成為南北水運(yùn)樞紐，此后的兩千多年，揚(yáng)州的命運(yùn)便與大運(yùn)河的興衰息息相關(guān)。
鹽鐵，歷來(lái)是國(guó)家經(jīng)濟(jì)的命脈。唐中葉時(shí)，朝廷在揚(yáng)州設(shè)置鹽鐵轉(zhuǎn)運(yùn)使，揚(yáng)州成為鹽鐵的中轉(zhuǎn)港口，一時(shí)間，無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外商人，包括大食人、波斯人、日本人和新羅人豪聚于此，于是便有“揚(yáng)州富庶甲天下，揚(yáng)一益二”的說(shuō)法。
古運(yùn)河的興衰史，也就是揚(yáng)州古城的興衰史。如今，鹽鐵已經(jīng)不再是稀貴的資源，鐵路已經(jīng)成為最方便快捷的交通方式，曾經(jīng)掌握著王朝命脈的漕運(yùn)也已退出了歷史舞臺(tái)。
歷史浮浮沉沉，彈指間，千年繁華已逝。
“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”。舊歷三月即如今的四月，李白的這首千古名句，使得每年三四月的揚(yáng)州都會(huì)成為無(wú)數(shù)人的魂?duì)繅?mèng)縈。
“皮包水”的正確打開(kāi)方式—揚(yáng)州早茶。“白天皮包水，晚上水包皮”是揚(yáng)州人流傳了千年的獨(dú)特生活方式。今天的揚(yáng)州雖早已失去富甲天下的光環(huán)，但早茶文化卻絲毫未丟。
揚(yáng)州人管早餐店叫茶社，讀起來(lái)有種風(fēng)雅之感，晨起和二三親朋好友，點(diǎn)上一壺魁龍珠，燙一碟干絲，來(lái)一籠包子，就這樣開(kāi)啟老揚(yáng)州清閑悠哉的一天。

揚(yáng)州茶社推薦：富春茶社：創(chuàng)辦于光緒年間的老店，名氣很大。冶春茶社：久負(fù)盛名的百年老店。茶社位于園林之內(nèi)，環(huán)境十分優(yōu)雅。趣園茶社："趣園"是乾隆欽賜的名字，也是揚(yáng)州黑珍珠二鉆餐廳。共和春茶社：特色有餛飩、鍋貼、餃面。蔣家橋餃面店：很多揚(yáng)州本地人喜歡光顧的，招牌有蝦籽餃面、蝦籽餛飩、鮮肉鍋貼。
雖然可能說(shuō)到三春，很多人都說(shuō)沒(méi)有以前的味道了，但如果你是第一次去揚(yáng)州，還是可以去體驗(yàn)下老牌茶社里的早茶文化的。
|五丁包
五丁包是揚(yáng)州名小吃，所謂“五丁”，即參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁，吃起來(lái)油香鮮嫩。
燙干絲
揚(yáng)州有句俗語(yǔ)：“茶社客相邀，加料干絲堆細(xì)縷”。說(shuō)的就是揚(yáng)州人喜歡喝早茶時(shí)一定要有干絲。燙軟的干絲入口綿軟鮮香。

|蟹黃湯包
如果看過(guò)《舌尖的中國(guó)》，肯定對(duì)蟹黃湯包印象深刻。
“薄薄的一層皮晶瑩剔透，用難以想象的韌度兜住一大汪極其鮮美的湯汁！輕輕晃一下，依稀能聽(tīng)到湯汁碰撞皮兒的摩擦聲，那是美食的聲音。”湯包的吃法也很講究，輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后喝湯，最后一掃光。
|魁龍珠
既然是早茶，肯定不能缺少一壺好茶。“魁龍珠”據(jù)說(shuō)是富春茶社所創(chuàng)，選用浙江龍井、安徽魁針、江蘇珠蘭等名茶搭配窨制而成，入口柔和，解渴去膩。

|千層油糕
千層油糕是“揚(yáng)州點(diǎn)心雙絕”之一，看似平平無(wú)奇，但做起來(lái)十分費(fèi)工夫，糕分64層，每一層都要搟壓到透明，再以油糖分離，才能做出這道美味。
|翡翠燒賣(mài)
翡翠燒賣(mài)和千層油糕一起被稱(chēng)為“揚(yáng)州點(diǎn)心雙絕”。燒麥皮薄到可以看到里面翠綠的薺菜餡，十分鮮嫩。
蝦籽餃面
蝦籽餃面是揚(yáng)州最貼近平民百姓的小吃，湯清味鮮，餛飩皮薄餡香。
文思豆腐
文思豆腐是一道功夫菜，先將豆腐切成絲，再熬成羹。
豆腐被切成這樣的細(xì)絲，味道也就被完全激發(fā)出來(lái)了，入口絲滑，軟嫩清醇。
2.逛園林，體驗(yàn)揚(yáng)州慢生活
慢慢悠悠地吃完早茶，不妨去逛逛揚(yáng)州的園林�！稉P(yáng)州畫(huà)舫錄》中寫(xiě)道：“杭州以湖山勝，蘇州以市肆勝，揚(yáng)州以園亭勝，三者鼎峙，不分軒輊”。
何園—”晚清第一園林“
何園又叫“寄嘯山莊”，取自陶淵明“倚南窗以寄傲”，“登東皋以舒嘯”。是揚(yáng)州大型私家園林中最后問(wèn)世的一件壓軸之作。
何園的主人何芷舠，曾任湖北漢黃道臺(tái)、清政府駐法國(guó)公使。他在49歲時(shí)，辭官來(lái)到揚(yáng)州，購(gòu)得片石山房舊址，在此基礎(chǔ)上開(kāi)始修建園林。

20年前火的一塌糊涂的古裝劇《上錯(cuò)花轎嫁對(duì)郎》中，李玉湖嫁到了巨賈齊家，當(dāng)時(shí)齊家取景就是在揚(yáng)州何園，一草一木都帶著典型的江南風(fēng)味。
何園由東西花園、住宅樓群、片石山房三部分組成。主體建筑前后三進(jìn)，全部用水磨磚砌成，是清代揚(yáng)州園林的后期代表作，被譽(yù)為”晚清第一園林“。何園的主要特色是把廊道建筑的功能和魅力發(fā)揮到極至，1500米復(fù)道回廊，是中國(guó)園林中絕無(wú)僅有的精彩景觀。

個(gè)園—“揚(yáng)州私家園林的代表”
個(gè)園是揚(yáng)州現(xiàn)存歷史最悠久，保存最完好、最具有藝術(shù)價(jià)值的鹽商園林。
圖/窮游er kacyer在路上
它的前身是明朝的壽芝園，清朝時(shí)，兩淮鹽業(yè)商總黃至筠將其改建成私家園林，據(jù)聞改建個(gè)園共花費(fèi)白銀600萬(wàn)兩，相當(dāng)于當(dāng)時(shí)江蘇省一年的財(cái)政收入。
竹，是個(gè)園的靈魂，個(gè)園的名字就源于園中的竹，竹子頂部的每三片竹葉都可以形成“個(gè)”字，竹影成個(gè)，是一種禪意。園中共有竹60余種，漫步園中，曲徑通幽，竹影橫斜。

除了竹子，個(gè)園中的四季假山也是不得不看的一處勝景。由筍石、湖石、黃石、宜石疊成的春夏秋冬四季假山，融造園法則與山水畫(huà)理于一體，被譽(yù)為“國(guó)內(nèi)孤例”。

不禁想象，富甲一方的園主也有此閑情雅致，偷得浮生半日閑，與二三好友在園中品茶論古今，轉(zhuǎn)頭便可賞四季風(fēng)景，人生足矣！
3.去古街巷里體驗(yàn)古今交織
東關(guān)街從個(gè)園出來(lái)，就是東關(guān)街了，東關(guān)街是揚(yáng)州歷史文化名街。東關(guān)街的最東端是揚(yáng)州城的東門(mén)，東門(mén)外就是京杭大運(yùn)河。
大運(yùn)河開(kāi)通后，揚(yáng)州成為了唐代工商業(yè)最繁榮的城市，東關(guān)街也成為了最活躍的商貿(mào)往來(lái)和文化交流集聚地。
如今的東關(guān)街雖然沒(méi)有了唐宋時(shí)期的繁華，卻也林立著眾多老字號(hào)，行當(dāng)俱全。其中不乏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如謝馥春、折扇等，還有逸圃、汪氏小苑等建筑，都在訴說(shuō)著關(guān)于揚(yáng)州的前塵往事。
皮市街
皮市街北接文昌路，南連廣陵路，雖然與東關(guān)歷史街區(qū)隔街相望，但這里卻靜謐了許多。
皮市街是揚(yáng)州慢生活的代表街區(qū)，一家家清新的小店散發(fā)著濃濃的文藝氣息。
走進(jìn)一家書(shū)店，為自己寫(xiě)一張明信片，在這里，時(shí)光仿佛也慢了下來(lái)。
4賞瘦西湖春色，觀瓊花
“ 天下西湖，三十有六”，惟揚(yáng)州的西湖，以其清秀婉麗的風(fēng)姿獨(dú)異諸湖，占得一個(gè)恰如其分的“瘦”字。
揚(yáng)州瘦西湖原名保障河，是一條護(hù)城河。清朝時(shí)，為了迎接康熙和乾隆兩朝皇帝的南巡，許多富甲天下的鹽商，紛紛斥巨資在沿河兩岸構(gòu)筑水上園林，逐漸營(yíng)造出了“兩岸花柳全依水，一路樓臺(tái)直到山”的勝境。
瘦西湖名稱(chēng)的來(lái)歷，源于乾隆年間的一位詩(shī)人汪沆。
汪坑游覽瘦西湖后說(shuō):“垂柳不斷接殘蕪，雁齒紅橋儼畫(huà)圖。也是銷(xiāo)金一鍋?zhàn)樱�故�?yīng)喚作瘦西湖。”一下子解開(kāi)了瘦西湖的意境。
五亭橋不但是瘦西湖的標(biāo)志，也是揚(yáng)州城的象征。它建于清乾隆二十二年，至今已有了兩百多年的歷史。
瘦西湖名氣最大的當(dāng)屬二十四橋。二十四橋被寫(xiě)進(jìn)了無(wú)數(shù)的詩(shī)詞中，但很多人來(lái)到這里，恐怕要失望了。
歷史上真正的二十四橋早已無(wú)從考證 
復(fù)建后的二十四橋，用長(zhǎng)24米、寬2.4 米、24根欄柱、臺(tái)階24層來(lái)致敬當(dāng)年的傳說(shuō)，但今天站在這里，確實(shí)很難讓人聯(lián)想到“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”的意境了。

如同洛陽(yáng)的牡丹一樣，揚(yáng)州的瓊花也名揚(yáng)天下。當(dāng)年隋煬帝下令開(kāi)鑿大運(yùn)河，民間傳說(shuō)是為了乘船到揚(yáng)州看瓊花。
每一朵盛開(kāi)的瓊花，都由八朵五瓣的花組成，又稱(chēng)為“聚八仙”。微風(fēng)吹來(lái)，猶如一只只白蝴蝶，在玉珠之間翩翩起舞。
5.尋味揚(yáng)州，品淮揚(yáng)美食
淮揚(yáng)菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽(yù)。

▲芹香珍珠魚(yú)圓
▲鹽水煮河蝦 
▲翡翠白玉開(kāi)背蝦 
▲甜豆炒蝦仁
▲砂鍋老雞獅子頭 
▲八寶葫蘆鴨 
▲如意糕 
推薦店鋪：揚(yáng)州宴：揚(yáng)州最有名氣的淮揚(yáng)菜餐廳之一，位于瘦西湖畔，《鋒味》曾在這里拍攝。盧氏古宅餐廳：盧氏古宅有“鹽商第一樓”之稱(chēng)。餐廳位于古宅內(nèi)，在這里品嘗淮揚(yáng)特色茶點(diǎn)，別有一番風(fēng)味。獅子樓：上揚(yáng)州獅子樓，嘗揚(yáng)州獅子頭!
6.在晚風(fēng)中夜游大運(yùn)河
古運(yùn)河揚(yáng)州段是整個(gè)大運(yùn)河中最古老的一段，它與2000多年前吳王夫差開(kāi)鑿的古邗溝路線大部分吻合。
古運(yùn)河見(jiàn)證著揚(yáng)州的歷史，也承載了一代代揚(yáng)州人的記憶！

有人說(shuō)，揚(yáng)州古運(yùn)河夜游，游的不是水，也不是船，而是揚(yáng)州的歷史，是揚(yáng)州的文化。

沿途古跡眾多，有西漢時(shí)的瓊花觀、隋代的高旻寺、普哈丁墓園（宋·伊斯蘭教）、天主教堂、東關(guān)古渡等.
東關(guān)古渡地處揚(yáng)州古城東門(mén)外。路過(guò)此處，不禁遙想，唐宋時(shí)期，各國(guó)商人從此處登岸，貨運(yùn)云集，是何等的繁華壯觀。
零零總總的人生春風(fēng)十里揚(yáng)州路，卷上珠簾總不如。岸邊的垂柳茂盛，浮光掠影，清風(fēng)徐來(lái)，水波不興。
若得兩三日閑暇，不妨來(lái)這里感受下?lián)P州早茶文化、在巷子里尋找歷史、去古運(yùn)河邊吹吹風(fēng)、逛一逛鹽商古宅，感受一下真正的“揚(yáng)州慢”。