烏鎮(zhèn)拆骨羊肉要吃一歲的“花窠羊”；澉浦鎮(zhèn)最好一口羊前腿的細(xì)嫩；嘉興甚至有個(gè)地方就叫“羔羊”，那里的小羊肉，又嫩又滑……如果著迷肉連著皮的那股子糯感與咬勁，新塍的蒸缸羊肉絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。
當(dāng)?shù)厥a(chǎn)山羊，尤以
洛東羊肉為最佳。所謂“七月半開(kāi)羊刀，清明邊割青草”，清明過(guò)后的草最適合用來(lái)喂養(yǎng)山羊，待到農(nóng)歷七月半，一歲左右的山羊便出落成最美味的樣子，
肥瘦比例完美，吃起來(lái)不會(huì)太嫩，也不會(huì)太老。
@嘉興新聞綜合頻道
“三油三瘦”的羊肉塊質(zhì)感豐滿(mǎn)、肥而不膩，用稻草扎好、焯水、入蒸缸，覆蓋肚、羊腳，最上面一層放滿(mǎn)羊油，加入7味調(diào)料就可以開(kāi)始燒煮了。蒸缸羊肉的精髓就在一個(gè)“燜”字，靠的是缸體內(nèi)不斷回流的熱氣，將羊肉緩緩燜爛、入味。
好吃的羊肉，值得花一番耐心去等候。四個(gè)小時(shí)后，羊肉、紅棗、蘿卜、老姜、青蒜、辣椒……這些看似常見(jiàn)的食材，卻能在時(shí)間和低溫燜捂的共同作用下變幻出最絕妙的滋味。
@嘉興新聞綜合頻道
出缸的羊肉縮水極少，羊膻味全無(wú)，原汁原味的好吃都被封存在了這一絲絲肌理中。講究的吃客來(lái)了會(huì)有不同的要求，不論是腿肉還是腰肉，甚至是羊脖子肉，師傅都能給精確地挑出來(lái)。
@嘉報(bào)傳媒
撒上一把蔥花，用筷子一夾便能肉骨分離。保留了羊皮的羊肉更具糯性和粘性，入口酥而不爛、甘而不膩，溫而不燥。
現(xiàn)在在城區(qū)正宗的羊肉店已經(jīng)很少見(jiàn)到，為了吃一碗正宗的羊肉面，當(dāng)?shù)厝诉�是會(huì)專(zhuān)程到新塍去。
五六點(diǎn)的工夫，大概是新塍最具煙火氣的時(shí)候了。吃早茶的老人三三兩兩地圍坐一桌，面前一份羊肉、一碗面、一碟花生米、一杯燒酒，吳儂軟語(yǔ)應(yīng)聲而來(lái)，市井風(fēng)情愈來(lái)愈濃，肆意潑墨出古鎮(zhèn)最美好的模樣。
小紅書(shū)@柒顆荔枝糖
新塍的羊肉面通常是肉與面分開(kāi)吃的。老饕們燒酒喝得差不多了，老板才把面下鍋端上來(lái)。在碗底盛上一點(diǎn)紅燒羊肉的湯汁，將酥爛的大塊羊肉拆骨，過(guò)水的細(xì)面放入碗中一拌，再撒上青蒜葉，吸溜一下，頓時(shí)滿(mǎn)口生香。
餐廳推薦：在
新塍鎮(zhèn)人民路、蓬萊路、勝利路等鎮(zhèn)區(qū)主要道路兩旁以及萬(wàn)隆廣場(chǎng)，分布著“塍之味”“楊阿六蒸缸羊肉”等小有名氣的餐廳，每家店都有自己的招牌羊肉~一定要去嘗嘗哦
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本地人私藏的寶藏小鎮(zhèn)
@趙建平/攝
江南，未曾謀面，卻早已熟悉。
很多人對(duì)江南總是有著特殊的向往，隱匿在江南水鄉(xiāng)的千年古鎮(zhèn)，流傳在街頭巷尾的民間故事，總有著令人無(wú)法忘卻的獨(dú)特味道。
@俞永華/攝
新塍古鎮(zhèn)建于唐代會(huì)昌元年，至今已有上千年的歷史。明清時(shí)，新塍作為秀水縣四大鎮(zhèn)之冠，是嘉興西北區(qū)域的中心�？v橫交錯(cuò)的河道把古鎮(zhèn)圍成一座安靜豐足的世界，街衢臨河而建，民居依水造勢(shì)，延續(xù)了江南古鎮(zhèn)傳統(tǒng)格局。
小紅書(shū)@寒影/攝
傳承1500余年的底蘊(yùn)，↑能仁寺建于南朝梁天監(jiān)二年，佇立塵世喧囂之外。重新修葺后的古剎如今已煥然一新，大雄寶殿飛檐翹角，十八羅漢的栩栩如生。少了游人的喧囂，寺院浸潤(rùn)著千年的佛法禪音，完整地保留了佛門(mén)的清凈，自有一種慈悲氣魄。
“歐陽(yáng)伯伯，我爹爹在新塍鎮(zhèn)小蓬萊給全真教的眾老道圍住啦，你若不去解救，只怕他難以脫身。”《射雕英雄傳》中，黃蓉所說(shuō)的小蓬萊，就是眼前這座
↑小蓬萊公園，與能仁寺一脈相承。
這里原為能仁寺十二禪房之一的環(huán)清房，是當(dāng)年弘一法師李叔同休憩探幽的地方，也是新塍早期進(jìn)步青年組織“鳳池雅集”點(diǎn)燃革命星火的地方，現(xiàn)成了居民們休憩的公園。每逢深秋，1500多歲高齡的古銀杏好似鍍了滿(mǎn)身黃金，遮天蔽日，蔚為壯觀。
@高云華/攝
古鎮(zhèn)不乏精美的古建筑：
↑吳潤(rùn)昭私院、朱氏老宅、豐樂(lè)街西小橋弄2號(hào)舊宅、西南大街249號(hào)舊宅……高高的馬頭墻依然氣勢(shì)非凡，曾經(jīng)的雕梁畫(huà)棟將辰光深深地鐫刻。透過(guò)這些凝固的建筑符號(hào)，我們?nèi)钥梢蕴綄さ焦沤系木b約風(fēng)姿。
小紅書(shū)@chen可口
雖經(jīng)不斷開(kāi)發(fā)，老街上仍然有眾多私宅靜臥于快節(jié)奏的生活里，一直延續(xù)著生動(dòng)的人脈。遍街的老字號(hào)均是江南古早，老王燒餅、阿毛糕點(diǎn)、同興湯圓、徐珍齋等等。若是清晨來(lái)，吃得元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)再逛也不遲~
小紅書(shū)@Echo
古鎮(zhèn)的間松橋堍電影院，帶著濃濃的民國(guó)風(fēng)情，這里也被改建成了
↑民國(guó)影視城，小小的一個(gè)圍院，有著十幾家商鋪，掛著招牌。一下子將人帶回了民國(guó)時(shí)期，還吸引了《散養(yǎng)時(shí)代》《絕密狙擊》《無(wú)辜者》等電影前來(lái)取景。
↑新塍塘綠道始于秀洲國(guó)家高新區(qū)學(xué)繡塔，止于新塍鎮(zhèn)江南潤(rùn)園，長(zhǎng)12.3公里。它連接市區(qū)運(yùn)河與千年古鎮(zhèn)，依托嘉興“母親河”新塍塘而建，點(diǎn)綴了百畝花海、親水棧道，穿過(guò)萬(wàn)畝良田。越往深處里走，便越與喧囂的城市相隔甚遠(yuǎn)。
如果想要逃離繁雜的生活壓力，不如來(lái)↑潘家浜走走。這里有縱橫清澈的江南水系、這里有蒼翠挺拔的千年梓樹(shù)、這里有充滿(mǎn)歷史印跡的老知青館、這里有獨(dú)具特色的蠶桑文化體驗(yàn)館……這里的芳華歲月、恬靜淳樸一定會(huì)讓您流連忘返。
出行攻略
地址：嘉興市秀洲區(qū)新塍鎮(zhèn)；可以從秀湖公園九里匯乘坐水上巴士至新塍鎮(zhèn)城市客廳，每天往返3趟，單趟預(yù)計(jì)航行時(shí)間是1小時(shí)左右，需要提前在“秀洲禮遇”公眾號(hào)上預(yù)約~
更多美食推薦：蟹芆三餛飩、老王豬油大餅、阿毛和榮榮的肉月餅、黎民生煎包、味德豐醬鵝、鳳舞齋麻花&老沈雞蛋糕、吳貝燒雞、徐珍齋糕點(diǎn)、楊婆婆臭豆腐等
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