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來自：19樓私房菜

xiongxiongvs3

樓主

2020-05-03 5276 14

夏日必備的無骨雞爪

第一回完整記錄做菜過程，快來夸我??！

1.雞爪洗干凈 冷水下鍋
加蔥段 姜片 料酒煮熟

 
2.煮熟過冷水
多洗幾遍 洗掉油脂
吃起來不膩

 
3.洗凈放冰箱冷藏（冷凍）
半小時左右 好去骨
 
4.去骨
這是一個漫長又煎熬的過程
 
5.剔了一半我就剔不動了
骨肉分離
剩下的準備留來煲湯
 
 
6.放調(diào)料
檸檬片 蒜末 鹽 白糖 生抽 米醋 辣椒面 雞精 味精 花椒油
應(yīng)該還有洋蔥和小米辣 但是家里沒有了

 
7.拌勻蓋保鮮膜放冰箱了冷藏一晚上

 
8.吃的時候放點香菜進入就OK了
我還加了小米辣跟洋蔥補進去了
還是沒有影響味道
 
回復(fù)（14）
小淳愛吃魚 沙發(fā)
看著就好酸爽

2020-05-03

怎么去骨，求指教

2020-05-03

原來骨頭還可以熬湯

2020-05-04

我上次去完骨頭扔掉好可惜，恨不得嘬干凈

2020-05-04

看著就好好吃啊

2020-05-04

去完骨吃好爽

2020-05-04

2020-05-04

試過一次，剔骨真的太累了

2020-05-04

剔骨真的需要耐心

2020-05-04

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