店名：搬漁椒麻魚火鍋
地址：黃姑山路拓峰科技園內(nèi)
一入冬，美食江湖就成為了火鍋的天下
不論是麻辣鮮香的川蜀火鍋、串串鍋
還是滋補(bǔ)養(yǎng)生的港式打邊爐、花膠美容鍋
又或者是老底子杭州人喜愛的骨頭煲砂鍋、老鴨煲
都讓人愛不釋口紛紛食指大動
但是杭城的吃貨吃多了這些一成不變的火鍋
總想著來點(diǎn)新奇又沒有吃過的
于是就有了今天雪媽推薦給大家的這個四川雅安地區(qū)的特色椒麻魚火鍋
這家店很好找，就在黃姑山路拓豐科技園里面
店名也很有特色——搬漁
店里環(huán)境很寬敞，適合約會、聚會和團(tuán)建
碩大一排魚缸養(yǎng)著鮮活的胖頭魚、清江魚和汪刺魚......
再來說說這家為啥有特色
因?yàn)槭钦嬲氐赖乃拇ㄑ虐驳貐^(qū)傳統(tǒng)做法
桌子上支起大鐵鍋
當(dāng)著客人的面
用清香的菜籽油來炒鍋底
加入蔥姜蒜、泡椒、干椒、小米辣、青紅花椒、酸菜、和特制的醬料包
大火旺炒，將各種配料的香氣炒出來
然后倒入特制的醬料包加入水
等湯沸騰后，把現(xiàn)殺的魚倒入鍋中
魚肉煮熟先吃魚肉
這個時候一定要記得沾店里的秘制蘸水
這蘸水加了紫蘇、香菜、剁椒和堅(jiān)果
吃的時候放一些魚湯攪拌開
蘸著魚肉蔬菜和肉片兒
吃起來真是口感豐富、香氣獨(dú)特
搬漁就做兩種口味的鍋底
一種是椒麻味兒
青花椒為主要調(diào)料，椒香麻爽、入口不刺激
搭配魚肉豐腴的清江魚
越吃越想吃
另外一款麻辣鍋底，麻辣鮮香更是經(jīng)典
麻辣鍋搭配胖頭魚簡直絕了
鮮美的魚頭和滑嫩的魚肉
經(jīng)過這特色麻辣湯底的浸潤
變得別具特色，讓人欲罷不能
吃完了魚一定要來點(diǎn)蔬菜肉片涮涮
強(qiáng)烈推薦云南彩色土豆
這土豆在咱杭州可是極少見
顏色黃中泛著紫色的花紋
久煮不爛入口又確是綿軟香糯
肉片也是新鮮實(shí)在
尤其是荷蘭豬肉卷
有顏值有內(nèi)涵
吃起來肉香滿口
店里的小點(diǎn)心也不容小覷
入口綿軟清甜的炸鮮奶
小巧可愛的黃金小饅頭
人見人愛的小酥肉
最后再來一份店里的手工面條
簡直完美！
下一頓想吃啥
評論里告訴雪媽
等我來探店哦
