下車(chē)直沖中心菜場(chǎng)，天臺(tái)土著推薦的天臺(tái)最大的菜場(chǎng)，果然大，分A區(qū)B區(qū)，我沒(méi)來(lái)過(guò)天臺(tái)，菜市場(chǎng)是我打開(kāi)當(dāng)?shù)刈羁斓姆绞健?/div>
來(lái)之前，我對(duì)天臺(tái)有些許模糊印象。有個(gè)天臺(tái)土著給我們帶過(guò)餃餅筒、麻糍。印象中這就是一個(gè)“面食王國(guó)”
但真到了天臺(tái)中心菜場(chǎng)，我還是愣了一下。它像個(gè)發(fā)面饅頭：好碳水啊。
攤主像從雪地里回來(lái)，褂子上、口罩上、眉毛上、睫毛上全是面粉，手一拍：白花花的。
粉的種類(lèi)也多。我這里統(tǒng)一稱(chēng)為粉，后來(lái)，菜市場(chǎng)大姐給我上了生動(dòng)一課：“這不是粉，是綠豆面，這是手工面。”
我……被繞暈了。恨不得現(xiàn)場(chǎng)生吃看看，到底有什么差。
天臺(tái)人對(duì)碳水的制作與口感，也很自信。
當(dāng)時(shí)我手里拿著一條圓圓胖胖的年糕。問(wèn)多少錢(qián)，年糕大姐說(shuō)3塊。杭州年糕都要賣(mài)5塊一斤了。
你猜大姐怎么說(shuō)，她說(shuō)：“貴是你們的貴，好吃是我們的好吃。”菜市場(chǎng)的大姐真是語(yǔ)言大師。
逛過(guò)了米面區(qū)，大姐推薦我去水產(chǎn)區(qū)逛：“我們一邊靠山，一邊靠海。海鮮很多的。”
走到海鮮區(qū)，眼睛被晃了一下。海鮮大姐從泡沫箱里拿出帶魚(yú)。“好漂亮。”她很得意，向我指著泡沫箱：“還有好多呢。新鮮的。”
天臺(tái)是真好。盡管它不靠海，不過(guò)靠近溫嶺、三門(mén)，離舟山也近，菜市場(chǎng)里的海鮮比咱杭州是豐富多了。
這一季，海鮮攤里有石頭蟹、望潮、各式蛤蜊、黃金螺、大螺…瞧這鮮活的樣子，好饞。
從海鮮出來(lái)，路過(guò)蔬菜區(qū)，蔬菜倒是沒(méi)什么差別。不過(guò)遇到了一種菜，一問(wèn)，原來(lái)是用來(lái)做本地青咸菜的。
逛完菜場(chǎng)，早饑腸轆轆了。步行去覓食。
天臺(tái)縣城不大，來(lái)之前，出租車(chē)司機(jī)就給我做過(guò)科普，你沿著赭溪走，走走走，就到了
走700米就到了天臺(tái)山小吃，老店。過(guò)了早飯點(diǎn)，阿婆端坐在店里做餃餅筒。手法很慢，一點(diǎn)點(diǎn)卷，一點(diǎn)點(diǎn)壓。
鍋爐上，熱騰騰地煨著牛血羹、紅燒鵪鶉蛋。
這店，天臺(tái)土著推薦過(guò)我100次了，以至于我不看菜單都能點(diǎn)：“洋芋絲糊拉汰、炒水糕、牛血羹。”
炒水糕，我問(wèn)阿姨，水糕是什么糕。她和我筆畫(huà)，我想起在菜市場(chǎng)拍到的照片，給她看。她說(shuō)就是上文說(shuō)的胖年糕。
水糕的口感，果然如賣(mài)年糕的大姐所說(shuō)，韌性足。好吃啊。我開(kāi)始明白大姐的驕傲了。
牛血羹。是我見(jiàn)過(guò)天臺(tái)最生猛的一種美食了。
天臺(tái)人愛(ài)吃牛血羹，正餐也吃。
我中午亂晃蕩，找到了一家更野的牛血羹店，當(dāng)時(shí)看見(jiàn)大棚里，有熱氣冒出來(lái)，去探了個(gè)頭。店在三角廟路的盡頭，沒(méi)有門(mén)頭，天臺(tái)人來(lái)幫我認(rèn)一認(rèn)。
吼，那場(chǎng)景，我真是好久沒(méi)見(jiàn)了。
棚戶的店里，半面墻的煤餅，不敞亮，放了好多桌椅。煤餅堆前的婆婆在處理牛頭，一整個(gè)牛頭上的肉已經(jīng)扒拉干凈了。
門(mén)口支了口大鍋，一個(gè)人也抱不過(guò)來(lái)，熱乎乎煮著牛血羹。他家的兒子也才8年級(jí)大，放午休，跟我說(shuō)，面條放在這個(gè)湯里煮過(guò)，那叫好吃。
上面飄著的油泡，也是天臺(tái)特色�？礃幼樱\肥厚，咬一口能biu汁。
說(shuō)話間，大姐端了一碗牛血羹出來(lái)了，她人實(shí)在，給的料都要溢出來(lái)，端盤(pán)子過(guò)去時(shí)，滿屋子的人幫忙喊：“當(dāng)心當(dāng)心當(dāng)心。”
來(lái)買(mǎi)牛肝的小年輕居多。如今掌勺的是兒媳，她說(shuō)，婆婆十幾歲開(kāi)了，也說(shuō)不清開(kāi)了多久。
我摸了摸肚子：“實(shí)在塞不下第二碗牛血羹了。”下次再來(lái)罷。
其實(shí)我有私心，肚子，要留給御清齋的餃餅筒。御清齋是天臺(tái)的老字號(hào)了，榮譽(yù)證書(shū)，掛滿墻。到時(shí)，店員在吃飯。我等著沒(méi)下單。
店長(zhǎng)覺(jué)得不好意思，立馬端了兩個(gè)冬至圓過(guò)來(lái)：“給你們嘗嘗我們天臺(tái)的湯圓。”
天臺(tái)的冬至圓太好吃！實(shí)心的，麻糍口感，在黃豆粉里滾勻。哈，裹著的黃豆粉我在菜場(chǎng)遇到了。
御清齋在天臺(tái)實(shí)驗(yàn)小學(xué)附近，飯點(diǎn)，還有家長(zhǎng)帶著孩子來(lái)吃午飯。
他們家能點(diǎn)的可多了。不過(guò)，天臺(tái)土著千叮嚀萬(wàn)囑咐關(guān)照：餃餅筒、扁食、雞蛋酒釀，必點(diǎn)。
餃餅筒，括號(hào)，五虎擒羊。看得我云里霧里。原來(lái)，五虎指葷菜：豬肝片、雞蛋片、肉圓糕、豆腐干、肥肉，羊是素菜。
介紹的店長(zhǎng)賊逗：“這是一五，另一五，你吃餃餅筒不是一直手抓著的嗎。你看12345,5個(gè)手指抓著，也是5。”嘿，光聽(tīng)她說(shuō)，忘記拍下來(lái)了，賊逗。
雞蛋酒釀是菜單里的濟(jì)公酒釀。天臺(tái)是濟(jì)公的故里。在
靈隱寺，后住凈慈寺這些都是后話。
扁食，和餛飩有點(diǎn)像。不過(guò)，它的皮更厚，煮好后的形狀更圓。
吃到這里，巨頂。不過(guò)，我還是想到老頑童買(mǎi)個(gè)菜干餅，他們家是天臺(tái)民間老字號(hào)。
半途又碰到炒貨店，進(jìn)去逛了一圈，有我沒(méi)見(jiàn)過(guò)的火燒餅、羊蹄、紅糖糕。特產(chǎn)又是面面食！
聽(tīng)聞我剛吃完飯要去吃菜干餅，炒貨店老板娘就笑：“我估計(jì)你吃不下。”
走到了老頑童，我才知道炒貨店老板娘在笑什么，這餅都比我臉大了。
也像大餅似的，貼在鍋爐壁上的，按照地心引力，做這餅的老板，手法該很好，不然早滑落了。
外皮是松脆的，內(nèi)里又有面粉的綿柔韌勁。餡兒太足了，蔥香、肉香、梅干菜香都在嘴巴里蹦出來(lái)，太好吃了。
老頑童的老板不太說(shuō)話，老板娘倒挺會(huì)說(shuō)。天臺(tái)最早做菜干餅的就是他家，30年了。現(xiàn)在別的老頑童都是徒弟開(kāi)的。
中途，看到一輛出租車(chē)司機(jī)，在路口停了三秒，老板娘沖過(guò)去給了他一個(gè)餅。這果然是他們的午飯��！
吃完這整個(gè)餅，我暈乎乎的，可能把這個(gè)星期的碳水都一天攝入了！
認(rèn)真想，這趟在天臺(tái)，我只吃了一頓正餐，在徐家小吃。這話也不對(duì)，點(diǎn)的菜里，碳水又占了一半。
玉米糊。我以為是玉米汁。端上來(lái)傻眼，又是一碗碳水。像土豆泥似的口感，加了青菜碎、胡蘿卜，從寶寶到老婆婆都能吃。
大名鼎鼎的天臺(tái)麥餅，我放到了最后才吃。外表看像天臺(tái)披薩。
我的天臺(tái)老鐵推薦的洋芋肉麥餅。不過(guò)我愛(ài)吃薺菜，于是點(diǎn)了薺菜肉麥餅。它里面還能灌雞蛋。杭州有一個(gè)麥餅攤，我是�？汀�
在他們家，我還吃了小溪魚(yú)，排骨、肉丸…邊吃邊念，戒貪，戒貪，下回。
吃飯間隙，我去了國(guó)清寺，它是5A景區(qū)，2017年開(kāi)始免門(mén)票，和咱
西湖一樣酷。距市區(qū)也就三四公里，不爬山就能到。
我可太喜歡國(guó)清寺了，它和我目前去過(guò)的寺院都不太一樣。
你知道，西塘的宣傳語(yǔ)我至今很喜歡，“活著的千年古鎮(zhèn)”。國(guó)清寺，給我的感覺(jué)也如此，活著的千年寺院。
我見(jiàn)到了1400年的隋梅。梅花沒(méi)有盛開(kāi)。枝干上的花骨頭，密密匝匝。沒(méi)有修剪，以自我的意志努力生長(zhǎng)。
我見(jiàn)到了僧人們?cè)耘嗟幕ɑ�。�?00羅漢堂院子里，有幾十個(gè)花盆，新土扦插了月季，寫(xiě)著：“珍愛(ài)。”
我見(jiàn)到了僧人曬著的黑芝麻，看到了寺院里編織竹筐的人……在國(guó)清寺，能感受到僧人們生活的痕跡。這和如今商業(yè)氣息濃重的寺院，太不一樣了。
回杭州還趕上了6:10分的高鐵。碳水吃多了人很容易犯困，一路睡到杭州。
真的是黑甜一覺(jué)啊。夢(mèng)里，我見(jiàn)到了早上看到的那只羊。我還沒(méi)和你說(shuō)，在天臺(tái)蕩馬路，遇到一頭羊。
在三輪車(chē)?yán)�，�?xiě)著羊奶18元一杯。我猶豫著要不要買(mǎi)�；貋�(lái)我就后悔了，應(yīng)該買(mǎi)一杯，他會(huì)現(xiàn)場(chǎng)擠羊奶給我喝嗎？
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