前幾天沖浪，發(fā)現(xiàn)
長(zhǎng)沙摘星了！
長(zhǎng)沙朋友發(fā)朋友圈狂歡，也讓我超級(jí)想念這座好吃的城市
@紀(jì)錄片《傲椒的湘菜》
@takumi
作為公認(rèn)的美食之都，長(zhǎng)沙在美食界的分量就不必多說(shuō)。一碗湯頭濃郁的米粉，蓋上各式各樣菜碼，只需一口就能撬動(dòng)米粉界天花板；
香辣開胃的臭豆腐配上一杯茶顏悅色，再走街串巷尋白糖餃子、腦髓卷、長(zhǎng)沙豆皮、蔥油粑粑、罐子肉、口水雞、熱鹵；
深夜順著煙火味兒去覓食，來(lái)一鍋
口味蝦狠狠嗦上一口，這才是夜生活。
@圖蟲創(chuàng)意
而頂著新一線城市的title，長(zhǎng)沙卻不走尋常路。
生活節(jié)奏緩慢，
整體調(diào)性悠閑舒適，煙火氣更是其他城市所難得的；
@《青春夜佰味2》
比起內(nèi)卷加班到深夜，當(dāng)?shù)厝烁敢饬璩砍鋈?b>喝點(diǎn)小酒，按個(gè)腳，吃頓燒烤。
趁這座迷人的城市摘星，不妨再次種草，等情況好轉(zhuǎn)第一個(gè)沖去吃到走不動(dòng)路。
霸蠻長(zhǎng)沙，
混在市井的熱辣鮮香
一入夜，長(zhǎng)沙就在濃重的夜色里變身成為鈕祜祿·長(zhǎng)沙(bushi)，吃貨故鄉(xiāng)。
在長(zhǎng)沙，美食鑒賞家的年齡“無(wú)下限和上限”，管你多少歲，來(lái)了長(zhǎng)沙都是會(huì)吃的饕客。
@《向著夜宵的方向》
不管是“一人飲酒醉”的大哥，還是帶著年幼兒女齊齊擼串的年輕媽媽；
大學(xué)城外嗦龍蝦，社區(qū)蒼蠅館子嘶哈嘶哈吃湘菜，他們無(wú)一例外都是地道的美食家。
@《青春夜佰味2》
霸蠻悠閑的長(zhǎng)沙人，追求幸福感的秘訣就三個(gè)關(guān)鍵：一鍋小龍蝦，一盤油炸，加上三五好友相聚，足矣。
作為集湘菜精華于一身的長(zhǎng)沙，也不是傳統(tǒng)意義上的辣。
辣得有滋有味，咸甜鮮香，活力四射。鮮嫩熱辣的跳跳蛙、熱油爆香的牛骨頭，都讓人吃一口就爽到腳尖。
熱辣爽快是核心，長(zhǎng)沙美食的
細(xì)膩柔軟更是天下獨(dú)一份。
一碗軟和熱乎的湯粉，外脆里糯的糖油粑粑，火遍全網(wǎng)的茶顏悅色...還有長(zhǎng)沙人打心眼里待游客的熱情，都讓人對(duì)這座城市的好感直線upup。
@《傲椒的湘菜》
@圖蟲創(chuàng)意
走在長(zhǎng)沙的街頭，鮮辣甜蜜交融，空氣中都飄著長(zhǎng)沙塑普……
不夸張地說(shuō)，對(duì)長(zhǎng)沙的體驗(yàn)感實(shí)在遠(yuǎn)高于期待值，光是沿途遇到的彩蛋，就足以N刷！
長(zhǎng)沙人嗦粉，是刻在DNA里的記憶
所有人都知道長(zhǎng)沙人愛嗦粉，但估計(jì)想不到他們到底有多狂熱。
僅僅是蓋上去的一大勺碼子，都?jí)蚰阋挥[湘菜江湖，搶不到位置的湘菜館子？一碗粉就給你安排妥當(dāng)。
@《傲椒的湘菜》
肉絲加荷包蛋、辣椒炒肉、肉餅蒸蛋、香菜牛肉、爆炒肥腸、干豆角蒸肉...
不同口味有不同做法，雜醬、酸辣、醬汁，再配上各種開胃小菜輔料，入口香濃的油炸、酸爽開胃的酸豆角、爽口脆甜的酸蘿卜。
只能說(shuō)進(jìn)了米粉店，就別想不扶墻出！
/嗦粉/
圖片來(lái)源@《早餐中國(guó)》
在長(zhǎng)沙，嗦粉是從祖上流傳下來(lái)的地域文化。
一句“嗦粉克不咯”，就能讓老長(zhǎng)沙人大早上從床上爬起來(lái)。這個(gè)“嗦”既是動(dòng)詞，也是長(zhǎng)沙人嗦粉的口型。
發(fā)出“嗦”的音調(diào)，嘴巴自然就聚攏，恰好是嗦粉時(shí)的嘴型；你嗦得越用力，粉就越香越好吃，也不會(huì)感覺(jué)到燙啦~
湯頭是米粉好吃的關(guān)鍵。
用豬大骨、雞骨、豬肉熬制，湯需
清而不淡，油而不膩，鮮而不寡，光這一步做好，就是半個(gè)手藝人了。
新鮮現(xiàn)炒的碼子更入味，把湘菜蓋上去和粉攪勻，連粉帶菜一起吃，也就只有弗蘭人可以做到了。
再教你一些
專業(yè)術(shù)語(yǔ)，去長(zhǎng)沙旅游準(zhǔn)能用上。
免青即不放蔥蒜，輕挑即粉少一點(diǎn)，過(guò)橋加碼即粉面分開，碼子雙份；阿球更喜歡雙碼雙油的吃法，收獲double快樂(lè)。
/豬油拌粉/
你要想吃的簡(jiǎn)單快速，那
豬油拌粉就是不錯(cuò)的選擇。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一碗光頭粉，將濃郁的醬汁從底部翻滾上來(lái)，迅速攪拌均勻，每一根粉都被醬裹勻。
又韌又薄的寬扁粉，一下嗦到嘴里更有存在感，軟韌的粉裹著濃厚的豬油香在口腔化開，嗅著豬油香開啟一整天。
政力世紀(jì)大廈面粉店
大眾點(diǎn)評(píng)@北聲草
除了上面介紹的湯粉和豬油拌粉，我也很喜歡干拌粉。
位于政力世紀(jì)大廈的這家小粉館，一天只賣四個(gè)小時(shí)，錯(cuò)過(guò)就要等明天。他們家招牌是拌粉，各式各樣的碼子加粉攪拌，驚喜十足。
大眾點(diǎn)評(píng)@cherub_panxi
酸辣雞雜拌粉直擊靈魂，酸辣口的的辣椒和雞雜熱辣酸爽，裹粉吃韻味十足。
粉爽滑Q彈，每一口都有酸辣味兒，配合彈牙的雞雜，再加一只金黃焦脆的荷包蛋，真是沒(méi)得說(shuō)。
地址：勞動(dòng)西路199號(hào)政力世紀(jì)大廈西南門
小吃+湘菜，長(zhǎng)沙正確打開方式
@圖蟲創(chuàng)意
@紀(jì)錄片《江湖菜館》
要說(shuō)能和滿大街粉pk的，還得看長(zhǎng)沙小吃
甜酒、糖油坨坨、臭豆腐、特色大里脊肉、燒麥、壇子菜、鹵味、雞爪、冬瓜山肉腸、刮涼粉、油炸、白糖餃子、捆雞、綠豆沙、先鹵后炸的鴨脖……甚至連剁辣椒都能排長(zhǎng)隊(duì)！
但在長(zhǎng)沙街頭，最常見的行為是
帶著大包小包的小吃，穿梭于巷群，最后在湘菜館子外排隊(duì)。
私心覺(jué)得湘菜下飯程度，能排全國(guó)第一梯隊(duì)。
畢竟誰(shuí)能拒絕這些湘菜呢
口味蝦、拌藕尖、口味螺、涼拌蒜苗絲、青辣椒炒白辣椒、熱鹵四合一、油淋茄子、小炒黃牛肉、酸蘿卜炒牛百葉、辣椒炒肉……
臭名遠(yuǎn)揚(yáng)
要說(shuō)臭豆腐界的神，除了滿大街不知名小攤外，臭名遠(yuǎn)揚(yáng)家也能分得一勺羹。
不是傳統(tǒng)意義上的黑色長(zhǎng)沙臭豆腐，反而是白色豆腐塊兒。外面裹了層粉醬，最后炸成金黃蜂窩狀，一看就很酥脆了。
大眾點(diǎn)評(píng)@貪吃羊
蘸料咬上一口，又香又脆，深層的豆腐更是熱乎軟嫩。不算很臭，但咸辣刺激，引得人一塊接一塊停不下來(lái)。
細(xì)品才發(fā)現(xiàn)，好吃關(guān)鍵在于他家的蘸料，解膩又入味。再配一顆邊上的酸蘿卜塊，脆爽酸甜還開胃。
地址：麓山南路364號(hào)
聚味瞿記·龍蝦堂
大眾點(diǎn)評(píng)@Bluesman
來(lái)一趟長(zhǎng)沙，深夜小龍蝦可千萬(wàn)千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)。推薦的這家有幾個(gè)分店，你可以根據(jù)住宿選擇，當(dāng)夜宵吃完散步回去正好消食。
這一盤個(gè)頭均勻的龍蝦隔著屏幕就很想嗦了，誰(shuí)懂！
大眾點(diǎn)評(píng)@小柚子
摘頭去尾嗦湯剝殼，蝦肉一把放入口中，鮮嫩彈牙的龍蝦肉在口腔里迸發(fā)，又麻又辣又上癮！
小龍蝦盆底的湯汁是最精華部分，要留下涮一把清水面，嘶溜幾下嗦完，才是它最完美最地道的歸宿。
大眾點(diǎn)評(píng)@戈雷茨卡
他們家很多菜都值得嘗試，阿球第二pick的是涼拌秋葵，爽口又解膩，根本不夠吃。
地址：南陽(yáng)街8號(hào)壹號(hào)公館旁（分店多）
笨羅卜
大眾點(diǎn)評(píng)@躺在向日葵上的藍(lán)胖子
比起出片但超擠的網(wǎng)紅文和友，更推薦你去笨羅卜吃一通。
非常地道的湘菜，幾乎每一道都裹上滿滿的辣椒，但又辣的各不相同。
大眾點(diǎn)評(píng)@萊恩等位中
醋蒸雞是泡椒鮮辣味兒，小炒黃牛肉是香辣味，酸菜炒粉皮是酸辣爽口，金錢蛋則是焦香咸辣。
菜量也不小，配一碗白米飯輕輕松松吃干凈。
地址：育英街14號(hào)（分店多）
